Pandekagekage

Pedersen og Findus Pandekagekage til fødselsdagsfest. Til Esthers fødselsdag lavede jeg en pandekagekage – og den var et kæmpe hit. Hun ELSKER pandekager – og i Pedersen og Findus har vi så ofte læst om pandekagekagen og blev enige om at sådan en skulle vi og gæsterne da smage til hendes fødselsdagsfest. Det er bestemt […]

Klassisk ærtesuppe

Opskrift på en skøn og sommerlig klassisk ærtesuppe Min skønne veninde spurgte efter en god og nem sommeropskrift – og derfor deler jeg i dag denne klassiske ærtesuppe. Den danske sommer er som altid lunefuld og vejret skifter dagligt mellem byger og vind, til solskin og varme. I virkeligheden nok bare ægte dansk sommervejr. I ugens […]

Græsk salat

  Opskriften på græsk salat ligger nederst i indlægget. Der er kun fire dage til at vores ferie starter, men hvem tæller? MIG! Åh jeg glæder mig til at hive børnene hjem fra institution, til at tilbringe tid sammen og til spændende oplevelser. Vi har mange hyggelige sommerferieplaner i år både herhjemme i Danmark, men vi […]

Sweet and sour summer margaritas

Sweet and Sour Summer Margarita – Lækre sommerlige cocktails til weeekenden. Forrige weekend hyggede vi allesammen (Line, Jeg og familierne) i det dejlige danske sommervejr med sol, grill, nøgne babynumser og disse dejlige sweet and sour summer margaritas til de voksne, som smager virkelig skønt og sommerligt. Det var sådan en helt perfekt og skøn dag, hvor alle […]

Grillede jomfruhummer

LÆKRE GRILLEDE JOMFRUHUMMER PÅ UNDER 10 MIN. Mangler du en god sensommerret til weekenden, kan jeg anbefale disse grillede jomfruhummer med hvidløg og persille, som smager af ren luksus og tilmed er super enkle og nemme at tilberede. På under ti min. kan du nyde grillede jomfruhummer – måske i selvskab med et koldt glas […]

Rabarber dessert

EN SKØN OG NEM OPSKRIFT PÅ EN LÆKKER RABARBAR DESSERT.   Lige om lidt er det weekend, og selvom jeg blot går hjemme på barsel glæder jeg mig til at have drengene hjemme hos mig. Lille K synes det er lidt hårdt at komme i børnehave igen efter en dejlig lang ferie. Og selvom han […]

August

EN FANTASTISK DEJLIG FERIE ER SÅ SMÅT VED AT VÆRE SLUT OG NU VENTER AUGUST MÅNED FORUDE.   I august tager Josefine hul på et nyt skoleår som dansklærer i en 0. Klasse, hvor hun tager godt imod en masse spændte og forventningsfulde elever. Hun glæder sig over at maven vokser og ser frem til […]

Trafiklys is

HJEMMELAVEDE TRAFIKLYS IS MED KIWI, FERSKEN OG JORDBÆR   Efter K og Lille K har været et par dage på Bornholm og A og jeg har holdt tøsehygge befinder vi os nu alle sammen i Jylland, hvor vi nyder at sommervejret endelig er kommet til Danmark. Åh hvor havde jeg savnet dem. De havde heldigvis hygget […]

Sprød sommersalat

Sommersalat med kartofler, spirer og friske ærter.   Jubii jeg skal være moster! Igen! 🙂 Se bare her.   Den her sommersalat fik nogle mange positive ord med på vejen da jeg serverede den sammen med en svinemørbrad for et stykke tid siden. Jeg holder rigtigt meget af forskellige slags salater, men synes tit sådan en […]

Jordbærtærte

VERDENS BEDSTE JORDBÆRTÆRTE   Denne jordbærtærte er den bedste jeg til dags dato har smagt. Og tro mig jeg har smagt mange. I min svigerfamilie har vi smagt alle byens jordbærkager og de er blevet vejet og dømt, men altså, der er ikke nogen af dem som kan måle sig med denne hjemmelavede jordbærkage, ifølge […]

JULI

  Inspiration til din juli måned Med Juli måned, kommer sommerferien, som i år skal holdes i Danmark for vores begges vedkommende – både fælles og hver for sig. Ferien skal blandt andet nydes hjemme, i Skagen og i Esbjerg (- og Marbæk), og vi glæder os til en stille og rolig ferie, med masser […]

Bananis

Hjemmelavede bananis med lys chokolade og nødder eller kokos.   Som jeg fortalte i sidste uge havde vi en weekend helt uden planer, hvor vi kom helt ned i tempo og bare hyggede og tilbragte tid sammen os fire. En virkelig dejlig weekend, hvor Lille K og jeg blandt andet lavede bananis.   Da jeg var barn […]

Opskrift på kammerjunkere

Sprøde hjemmelavede kammerjunkere.   Kammerjunkere har længe stået på min to-do liste. Faktisk skrev jeg det på min liste for over et år siden, men nåede det aldrig sidste sommer. Men med det gode vejr vi allerede har haft har vi efterhånden fået koldskål et par gange i år og dertil hjemmelavede kammerjunkere. Koldskål med […]

Hjemmelavet iste

Iskold hjemmelavet iste på altanen.   Jeg har længe haft lyst til at lave min egen iste og jeg synes det er sådan en lækker sommerdrik. Den er læskende og frisk og helt perfekt til varme sommerdage.   Iste er nemt at lave og man kan anvende lige præcis den te man synes bedst om. […]

Sommerglimt

Kusine-og-fætter-kram. Billedet blev sendt fra den institution hvor de begge går og varmede både mit og min søsters hjerter ♥   Det har været nogle varme dage og sidste uge har været fyldt med sol og sommer, strandture, is, grillmad, bare tæer, besøg af mine forældre, danske jordbær, hygge og en stemning af ferie. Jeg elsker når […]

JUNI

  Juni måned starter godt – og varmt. Selvom maj også har været lun og dejlig slår vejret i dag alle rekorder og kan virkeligt kaldes for dejligt sommervejr. Der er ikke noget at sige til at priserne på afbudsrejserne her i juni er helt i bund med dette skønne vejr. Tror at jeg så, […]

Mirabelle marmelade

Nede for enden af vejen hvor vi bor, havde flinke naboer forleden sat en stor kasse frem med skønne røde miabeller fra deres træ. Ved siden af lå der poser og et fint skilt hvorpå der stod: “Tag bare”. Jeg bliver altid så glad, når jeg støder på folk, der gør noget godt for andre. […]

August måned.

  Endelig er sommeren kommet til Danmark – ligesom vi starter arbejde og specialeskrivning. Vi er dog sikre på at august bliver en rigtig god og spændende måned med både tid til solskin og gode oplevelser. Josefine er netop startet i job som folkeskolelære og Line er så småt startet op på specialet som skal […]

Madplan uge 30

Vi stor nyder ferien med gode venner og familie, god mad og masser af hygge. Madplanen er præget af grillmad, grønne salater og masser af fisk, samt et par klassikere og blandt familiens absolutte favoritter nemlig boller i karry og hjemmelavet gourmet hotdogs.   Madplan uge 30 Mandag: marineret kyllingefileter på grillen med pastasalat Tirsdag: […]

Røget rødspætter

Vi nyder ferien i Skagen med lækre salater, kold rose, danske jordbær, hjemmebrygget kaffe på ægte campingmaner og en masse røget fisk på grillen. Selvom vi kun har den lille grill med på ferie, og det er nemmest og bedst på den store grill, hvor indirekte varme er langt nemmere, kan det med lidt god […]

Madplan uge 29

  Nu er næste uges madplan klar – en madplan der giver lidt sig selv og består af enkle letter sommerretter. Selvom det ikke er super varmt er det stadig vejr til grill og sprøde salater. Vi har planer om at stornyde ferielivet med den dertilhørende sommermad (også selvom vejrudsigten lover regn nogle dage).   […]

Juli måned

Juli måned startede helt fantastisk med masser af sol og varme. Forhåbentlig bliver der masser af sådanne dage i juli, så der bliver rum for flere strandture, lune sommeraftner på terrassen og masser af sommermad, is og kold rosé. I år holder vi begge sommerferie i Danmark, dog lidt forskudt af hinanden. Turen går blandt […]

Madplan uge 28

Det har været en helt fantastisk uge med maser af skønt sommervejr. Forhåbentlig er sommeren kommet for at blive. Den kommende uges madplan står Ihvertfald på en masse sommermad i form af lette retter, kolde salater og grillmad. Madplanen for uge 28 er fyldt med lækre sommerretter. Den står blandt andet på en skøn bønnesalat, hjemmebagte pitabrød, […]

Små hjemmelavede jordbærkager

Ingen sommer uden jordbærkager. Her får du opskriften på en hjemmelavet en af slagsen, bestående af en marzarinkage med god mørk chokolade, en luftig vaniljecreme og skønne danske jordbær.   Opskrift på små hjemmelavet jordbærkager:   Mazarinkage: 250 g smør 200 g marcipan 250 g sukker 6 æg 75 g mel 100 g god mørk […]

Madplan uge 27

Fos os fungerer det stadig rigtigt godt at lave en madplan – og i samme omgang, at få handlet stort ind. Vi har tidligere skrevet 5 tips til at lave en madplan som kan læses her. Det er en god måde, hvor vi kan tage højde for, om man har meget eller mindre tid til […]

Madplan uge 26

Hvad er bedre end skønne sommersalater med nogle af alle årstidens bedste råvarer? Vi elsker spændende og varierede salater, og specielt her om sommeren har man ofte lyst til lette og friske retter. Denne uges madplan består derfor af en hel masse skønne og sommerlige salater som Laksesalat, Bresaolasalat, vandmelonsalat, kartoffelsalat, spidskålssalat osv.     […]

Koldskål

Vi spiste denne lækre koldskål til dessert forleden dag. Her i dette skønne sommervejr er det helt fantastisk med en let sommerret. Hvis det stod til mig kunne jeg spise koldskål morgen, middag og aften med forskellige slags topping. Alt lige fra frisk frugt og bær, kammerjunker eller en god müsli. Denne opskrift er hurtig at […]

Krabbeklør med hjemmelavet aioli

I lørdags inviterede vi min søster, kæreste og nevø til en hyggelig sommeraften i haven. Vi have købt rigelige mængder af krabbeklør og pil-selv rejer og lavede en skøn hjemmelavet aioli. Det var en af de aftner hvor man kunne have siddet ude hele natten og klokken blev også mange inden vi kom i seng. Krabbeklør […]

Surprise babyshower

Det er svært at forestille sig bedre veninder end mine! Jeg tror faktisk slet ikke på, at de findes! Mine veninder er nemlig de skønneste og bedste i verden, og jeg glæder mig til, at de skal være tanter for min lille stump i maven – bedre tanter får man sig næppe, og jeg føler […]

Opskrift på hjemmelavet rabarbersaft

Den danske sommer er virkelig kommet over os og derfor måtte jeg også prøve kræfter med en skøn og læskende rabarbersaft. Når jeg dagligt sidder indenfor og skriver opgave og blot kan kigge ud på det gode vejr får jeg virkelig brug for noget dejligt at drikke. Opskriften på denne rabarbersaft er både sød og […]

Grøn kartoffelsalat

Vi nyder virkelig det dejlige vejr med leg udenfor, is på havnen og grill i gården. Vi har for tiden travlt med at skrive projekter til studiet og læse til eksamen, men eftermiddagene nyder vi oftest med lille K. Derfor bliver det også de lidt nemme børnevenlige retter vi tyer til for at kunne tilbringe […]

At rejse med baby

Som jeg allerede har skrevet skal vi snart til Mexico. Eller der er stadig over en måned til, men når man rejser med en baby kræver det lidt forberedelse. Jeg har altid elsket at rejse og har altid rejst meget med mine forældre da jeg var barn. Derfor føles det også helt naturligt at tage […]