Spinatboller

Lækre og luftige grønne spinatboller   Denne opskrift på lækre grønne spinatboller er helt perfekt som fx sandwichboller i madpakken eller som tilbehør til en varm suppe en kold vinterdag. Bollerne bliver virkelig lette og luftige, og får en flot grøn farve. Jeg bagte dem sidst, med assistance fra Esther, der syntes det var rigtig […]

Grove chia stykker

Både Wilma og Esther vågnede tidligt her til morgen – og kl. 8 var vi derfor allerede på vej ud af døren, for at aflevere Esther i børnehave, inden Wilma skulle puttes til første lur. Men Esther virkede træt og uoplagt, og alt var dumt og ville ikke som hun. Vi blev derfor istedet enige […]

Koldhævede juleboller

OPSKRIFT PÅ SØDE OG LUNE JULBOLLER LÆNGERE NEDE I INDLÆGGET. Tiden løber fra mig i disse dage. Jeg vælger dog ikke at stresse over det og i morgen drager vi på juleferie, alle fire. Jeg har planer om at hive stikket et par dage henover julen og lade roen og hyggen komme væltende indover mig. […]

Peberkager – ingefærkager

Opskrift på hyggelige små peberkager – ingefærkager, som man kan lave sammen med børnene. Jesper var til julefrokost lørdag, hvorfor det bare var Esther og jeg, der stod op søndag morgen og julehyggede med æbleskiver og nissebanden (til morgenmad). Bagefter gik vi i køkkenet for at lave en peberkage dej. Jeg kommer altid til at […]

Børnevenlige kiks

LÆKRE SPRØDE OG BØRNEVENLIGE KIKS HELT UDEN SUKKER.   Vi skiftes lidt til at være syge herhjemme. Lige nu er det Lille K som ligger med 40 i feber. Han klarer det dog i stiv arm. Vi forkæler ham med stort set alt hvad han har lyst til – og det er ikke særligt meget […]

Lækre luftige boller

  OPSKRIFT PÅ LÆKRE LYSE OG LUFTIGE BOLLER MED FULDKORN OG ØLANDSHVEDE. Her den anden dag læste jeg et sted, at det var store bagedag, hvilket passede helt perfekt til dagens begivenhed, da Esther og jeg gik i køkkenet for at bage en stor portion boller. Når vi bager boller kan Esther være med hele […]

Chokolade brownie med hasselnødder og saltkaramel

VERDENS BEDSTE CHOKOLADE BROWNIE MED HASSELNØDDER OG SALTKARAMEL. Jeg har tidligere delt denne luftige chokoladekage med saltkaramel på bloggen – allerede dengang havde jeg en idé om, at jeg absolut også måtte prøve samme lækre saltkarameltop på en skøn, chokoladefyldig og fudgy brownie. Som sagt, så gjort. Resultatet finder du nedenfor, og det blev selv sagt […]

Chokoladekage med saltkaramel

  Lækker chokoladekage med saltkaramel på toppen Jeg har altid haft en sød tand, og det er som om, at graviditeten blot forstærker denne trang yderligere. Jeg forsøger at holde lidt igen, og spise både sundt, økologisk og varieret – men engang i mellem må man godt forkæle sig selv lidt ekstra, og især når […]

Koldhævede skagenslapper

KUNNE DER VÆRE NOGET MERE RIGTIGT END SKAGENSLAPPER I SKAGEN? Skagenslapper er ofte lidt grove rundstykker eller morgenstykker med solsikkekerner i bunden og birkes på toppen. Jeg forsøgte mig med disse koldhævede Skagenslapper til morgenbordet i går, og de blev virkelig lækre. Opskriften er nem, og med den er det hurtigt at bikse frisk morgenbrød […]

Opskrift på kammerjunkere

Sprøde hjemmelavede kammerjunkere.   Kammerjunkere har længe stået på min to-do liste. Faktisk skrev jeg det på min liste for over et år siden, men nåede det aldrig sidste sommer. Men med det gode vejr vi allerede har haft har vi efterhånden fået koldskål et par gange i år og dertil hjemmelavede kammerjunkere. Koldskål med […]

Koldhævede morgenboller med chiafrø

Morgenboller fyldt med smag og sunde kostfibre.   Jeg har bagt disse morgenboller med chiafrø et par gange nu og udviklet lidt på opskriften så de nu både har en sprød skorpe og samtidig er saftige indeni. Vi har i efterhånden mange år lavet en koldhævede dej til weekenden og det har altid været lidt […]

Brombærsnitter

Hindbærsnitter, Brombærsnitter og snitter generelt, er virkelig noget jeg forbinder med forår, sol og gode kopper kaffe (udendørs). – Derfor en opskrift der er helt perfekt at dele på disse solrige forårsdage. Da jeg havde en stor pose brombær liggende i fryseren – lavede jeg fornylig en stor portion brombærsnitter, som blev serveret til Lines […]

Stenalderrugbrød

Både Jesper og jeg elsker et godt hjemmebagt stenalderrugbrød. Det smager simpelthen fantastisk, og så er det jo både sundt og mætter også rigtig godt. Brødet er helt uden mel og sukker, og består kun af en masse sunde kerner, nødder og frø, samt æg og lidt olivenolie. Opskriften som jeg bruger, er skabt af […]

Lækker chokoladekage

  Mine forældre har været på besøg hele weekenden og det har simpelthen været sådan nogle hyggelige dage. Fredag formiddag var Esther og jeg i køkkenet for at bage lækker smovset chokoladekage til eftermiddagskaffen. Meget vellykket efter min mening. Det blev sådan en chokoladekage som også er helt perfekt serveret med lidt vaniljeis eller flødeskum, da den […]

Lækre klassiske pandekager

Juhu, jeg har vinterferie! Og i år skal den nydes i Skagen med min dejlige kæreste og skønne lille pige med masser af hygge, leg, gåture, god mad, vin, kaffe, kys og kram. – Og hvad er bedre end at starte netop sådan en ferie med lækre klassiske pandekager til aftensmad! Nedenfor deler jeg opskriften […]

Brød i hævekurv

  En hævekurv er et ret fantastisk redskab når man vil bage rustikke og saftige brød. Brødet får en flot overflade og skorpen bliver sprød og lækker. At lave brød i hævekurv er en nem måde at bage på fordi der ikke skal formes boller eller lignende og med en langtidshævning i køleskabet vippes det […]

Kanelsnegle i bradepande

  En af mine yndlingskager er helt bestemt kanelsnegle med masser af smag og gerne lidt snasket. Det værste er sådan en tør snegl som ikke smager af noget. Disse kanelsnegle blev simpelthen så lækre hvis jeg selv må sige det. Fordi de står tæt sammen på en bageplade minimeres kanterne og tilbage står man […]

Chokolade cookies

  Chokolade cookies med en kop varm kaffe eller et koldt glas mælk er en ret vidunderlig kombination synes jeg. Egentlig har jeg ikke haft de vilde cravings i denne graviditet udover saftevand, men må indrømme at jeg er gået en lille smule amok i disse chokolade cookies. De har været et perfekt lille eftermiddagstreat […]

Opskrift på koldhævede tebirkes

  Lige om lidt står den på efterårsferie og her skal vi blandt andet nyde disse lækre tebirkes. Jeg lavede dem til morgenbordet på Store K’s fødselsdag og de var altså et stort hit hos hele familien. Senere i dag drager vi i sommerhus her på Sjælland i ferien – et lækkert et af slagsen. Her […]

Lækre bløde fuldkornsboller

I formiddags, mens Esther tog en middagslur, bagte jeg disse lækre bløde fuldkornsboller som fungere rigtig godt som en morgenbolle med ost og marmelade, men bestemt også som en sandwichbolle i madpakken. Jeg synes tit grovboller kan blive lidt kedelige og tørre – men med denne opskrift bliver de bare rigtig lækre bløde og mushi. […]

Koldhævede pitabrød

Jeg er ikke specielt vild med de pitabrød man kan købe i supermarkeder og det er ikke altid vi har haft held med at bageren har haft nogle hjemmelavet den dag vil havde bestemt os for at spise pitabrød. Derfor besluttede jeg en dag at prøve at bage mine egne koldhævede pitabrød – og det var […]

Skinkesnegle

I weekenden bagte Lille K og jeg en stor portion skinkesnegle til fryseren. Det er helt vildt hyggeligt at have Lille K med i køkkenet og han stor nyder at få lov at hjælpe. Det gælder alt fra borddækning, tømme opvaskemaskine og især at være med under madlavningen. Selvom det bliver en smule mere kaotisk […]

Focaccia

I går bagte vi et stort focaccia brød – Et lækkert italiensk madbrød med rosmarin og olivenolie. Perfekt tilbehør til aftensmaden, eller som sandwich til frokost. (Et lille tip. Man kan sagtens udskifte rosmarinen med andre krydderurter eller tilføje flere ingredienser som fx. oliven eller tomat.)

Varme hveder

Traditioner og små spiselige hverdagsgoder er i høj kurs herhjemme. Både store K og jeg har helt vildt travlt med store opgaver og eksaminer så at finde en lille tidslomme, hvor man sætter tid af til hinanden og lille K er guld værd i en ellers travl hverdag. Derfor er er skønt at St. Bededag […]