Quesadilla med avocadosalat

quesadillamexikansk mad

BØRNEVENLIGE QUESADILLA MED SKINKE OG OST.

 

Første gang jeg smagte quesadilla var tilbage i Mexico for ca. 8 år siden. Herefter glemte jeg lidt retten til jeg igen var i Mexico med familien for et par år siden og siden har vi jævnligt lavet quesadilla med forskellige slags fyld.

 

Quesadilla er to tortillas som klappes sammen og som fyldes med ost. Herefter får de en tur på panden eller på grillen til osten smelter. De skæres den ud i små hapsere og kan så dyppes i salsa og guacemole. Vi tilførte lidt skinke i til vores opskrift, men i virkeligheden kan man komme alt imellem de to tortillas. Jeg har planer om at lave en variation med hakket svampe, tomat, oliven og selvfølgelig ost.

 

Opskriften på disse quesadilla er helt plain og meget børnevenlige De minder lidt om toast da de er lavet med ost og skinke. Men med en god avocadosalat til fornemmer man fint de mexicanske undertoner.

 

Jeg købte blot en pakke grove tortillas, hvilket gør retten super nem at lave på en travl hverdag.

 

Opskrift på quesadilla

  • 2 tortillas
  • 1 god skinke i skiver
  • revet cheddar ost
  • 2 avocadoer
  • 10 cherrytomater
  • ½ løg
  • salt & peber
  • 2 spsk. olivenolie

 

Varm panden op til middel varme og læg den ene tortilla på panden. Kom først lidt revet ost på, dernæst skinke og igen lidt revet ost og læg herefter den anden tortilla ovenpå. Vend din quesadilla efter et par minutter så den får varme på begge sider. Når osten er helt smeltet tages den af panden og skæres ud.

Avocado og tomater hakkes groft. Løget snittes fint og det hele vendes sammen med olivenolie, salt og peber.

 

/Line

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *