Opskrift på en nem og sund blomkålssuppe

image

I de kolde vintermåneder er det oplagt med en suppedag. Herhjemme kører vi sund januar måned – og derfor også sunde grøntsagssupper i forskellige varianter. Nedenfor finder du opskriften på en nem og sund blomkålssuppe serveret med oksekødboller og brød.

Opskrift på blomkålssuppe:
– 1 blomkålshoveds
– 3 kartofler
– 2 fennikel-toppe
– 1 håndfuld bredbladet persille
– 2 økologisk hønsebouillon
– 1 dl mælk
– Vand
– Salt og peber

Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.

Riv bladene af blomkålen og skyl den godt. Pluk blomkålen i mindre stykker og kom både kartofler og blomkål i en stor gryde.

Tilsæt persille og fennikeltoppe og fyld vand i gryden til det lille dækker grøntsagerne. Kom bouillon i og lad suppen koge i ca. 20 min.

Fisk fennikeltoppene op, og blend suppen med en stavblender til den når en tyk og cremet konsistens. Rør 1 dl mælk i suppen og kog den op i et par min.

Smag tilsidst til med salt og peber og server fx med oksekødboller og brød.

 

/Josefine

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *