Cookies med hvid og mørk chokolade

chokolade cookies

 

 

I går da Baby A tog en af sine lange middagslure i slyngevuggen fik jeg lyst til disse sprøde chokoladefyldte cookies. Kan man ligesom mig ikke få nok af chokolade, kan jeg virkelig anbefale at lave disse chokoladeglade cookies som smelter lidt i munden på en.

 

Jeg tænker at vi i dag når Lille K er blevet hentet hjem fra børnehave skal nyde en cookie hver og se Pippi Langstrømpe. Vejret i dag indbyder altså bare til hygge, varme uldtæpper og tændte stearinlys.

Vi er netop begyndt at læse min gamle barndomsbog om Pippi Langstrømpe af Astrid Lindgren som godnat læsning. Jeg var spændt på om han kunne holde koncentrationen til de lidt længere tekster og færre billeder, men det gik helt fint og det var super hyggeligt at få lov at læse bogen for min egen søn. Jeg elsker at fortælle ham historier og synes højtlæsning er super hyggeligt. I eftermiddag skal vi altså se om Pippi Langstrømpe på film er et lige så stort hit eller om han hellere bare vil se Disneys Peter Pan for 117. gang 🙂

 

Opskrift på chokolade cookies (ca. 15 stk.)

  • 150 g blødt smør
  • 100 g rørsukker
  • 100 g muscovadosukker
  • ½ vaniljestang
  • 1 æg
  • 200 g hvedemel
  • 2 spsk. kakao
  • 1 tsk. bagepulver
  • 70 g hakket mørk chokolade
  • 70 g hakket hvid chokolade

 

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Pisk vanilje, sukker og det bløde smør godt sammen med en håndmikser og tilsæt til sidst ægget.

Herefter sies mel, bagepulver og kakao i smør/sukkermassen og røres sammen. Chokoladen hakkes og kommes i dejen

Form runde kugler på størrelse med en golfbold. Sæt dine cookies på en bageplade med bagepapir med god afstand i mellem da de flyder ud til flade cookies.

De bages i ca. 15 minutter i en forvarmet ovn ved 200 grader.

 

/Line

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *