Dadelkugler med appelsin

Lækre og julede dadelkugler med appelsin I går tog vi på søndagstur til Gribskov for at finde gran, kogler og mos til årets juledekorationer. Da vi kom hjem smækkede jeg hurtigt ingredienserne til disse lækre og julede dadelkugler sammen, som vi efterfølgende nød under uldtæpper i sofaen, til den nye disney film med Vania. Jeg […]

Pandekagekage

Pedersen og Findus Pandekagekage til fødselsdagsfest. Til Esthers fødselsdag lavede jeg en pandekagekage – og den var et kæmpe hit. Hun ELSKER pandekager – og i Pedersen og Findus har vi så ofte læst om pandekagekagen og blev enige om at sådan en skulle vi og gæsterne da smage til hendes fødselsdagsfest. Det er bestemt […]

Romkugler

Verdens bedste hjemmelavede romkugler.   Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg har en kæmpe svaghed for romkugler. (Hvem har i virkeligheden ikke det?), og jeg har aldrig spist så mange romkugler, som jeg har gjort siden jeg startede på skolen i Gilleleje. Ikke fordi man får serveret romkugler i tide og utide på skolen, […]

Dadelkage

Sund og lækker dadelkage – uden mælk, mel og sukker.       Min anti inflammatoriske kostplan, (grundet eksemudbrud – læs evt. mere her), har tvunget mig til at tænke og afprøve nye og spændende madopskrifter, som ikke indeholder fx sukker, mælk og hvedemel. Denne kakao dadelkage med banan og mandler er efterhånden afprøvet et […]

Oreo cheesecake

Oreo cheesecake dessert til din fredag aften? En nem dessert til x-Factor i aften? Prøv denne mega lækre Oreo cheesecake, som er virkelig nem og hurtig at bikse sammen, og smager intet mindre end himmelsk! Jeg har efterhånden lavet den et par gange nu, og hver gang med lige stor succes. Den skal ikke bages, […]

Citronmåne

  I vinterferien var vi jo i Jylland hos mine forældre og vi havde en rigtig dejlig uge. Det var en uge hvor der både var tid til oplevelser, men også til dage i nattøj og ikke andet på programmet end at bage en lækker citronmåne. Og jeg holder så utroligt meget af de dage, […]

Æblechips

Lækre sunde og sprøde æblechips. Vi forsøger som sagt med nogle lidt sundere alternativer for tiden, og disse æblechips er et rigtig godt bud på det. Sunde, økologiske og uden diverse tilsætningsstoffer mm. Esther elsker dem, og det gør jeg også. Fra i dag holder pigerne og jeg også vinterferie, og jeg glæder mig til at […]

Bananmuffins

  Indlægget her blev egentlig skrevet for et par dage siden, men har ikke haft tiden til at sætte mig ved computeren og få det lagt op. Egentlig har jeg det heller ikke helt lige nu, men tager den. Jeg havde begge børn hjemme i går og vi fik både tiden til at gå med […]

Bounty kugler

  Sunde og lækre Bounty kugler lavet af naturlige ingredienser. Jesper og jeg forsøger at få vendt den meget usunde livstil, som har gjort sig gældende herhjemme under hele min graviditet og de første par uger på fælles barsel. Vi har simpelthen snacket hver evig eneste aften, når Esther er kommet i seng. Skabene har […]

Pain au chocolat

    Hjemmelavet Pain au chocolat til morgenbordet. Vi befinder os i en lille lykkelig babybobbel herhjemme – og vi nyder det! Tiden står ligesom bare stille. I næste uge starter Jesper arbejde igen, og en ny slags hverdag skal etableres, men lige nu nyder vi bare begge at gå hjemme og have god tid […]

Peberkager – ingefærkager

Opskrift på hyggelige små peberkager – ingefærkager, som man kan lave sammen med børnene. Jesper var til julefrokost lørdag, hvorfor det bare var Esther og jeg, der stod op søndag morgen og julehyggede med æbleskiver og nissebanden (til morgenmad). Bagefter gik vi i køkkenet for at lave en peberkage dej. Jeg kommer altid til at […]

Fedtebrød

Julestemningen er rykket ind her i Kongedammen og vi julehygger hver eftermiddag med enten disse lækre fedtebrød, havregrynskugler eller varm kakao med flødeskum. Somme tider går vi all-in og indtager det hele samme dag. Det er jo kun jul en gang om året.   Fedtebrød er sådan en god jule klassiker og jeg kan huske […]

Børnevenlige kiks

LÆKRE SPRØDE OG BØRNEVENLIGE KIKS HELT UDEN SUKKER.   Vi skiftes lidt til at være syge herhjemme. Lige nu er det Lille K som ligger med 40 i feber. Han klarer det dog i stiv arm. Vi forkæler ham med stort set alt hvad han har lyst til – og det er ikke særligt meget […]

Tarte Tatin

OPSKRIFT PÅ DEN SKØNNE FRANSKE ÆBLEKAGE TARTE TATIN Her om efteråret er er det sæson for alle de gode danske æbler – og hvad er bedre end at undnytte det i en lækker dessert. Den franske æblekage Tarte Tatin er den perfekte efterårsdessert og smager virkelig godt serveret lun sammen med en god vaniljeis. Tarte […]

Træstammer

Sådan en god klassisk træstamme med marcipan er altså bare et hit. Helt perfekt til eftermiddagshygge på de her kolde efterårsdage.   Efter min mening er der er meget stor variation i de træstammer man kan hos diverse bagere og jeg synes at denne hjemmelavede udgave smager meget bedre end nogen af dem jeg ellers […]

Pæretærte

D   SKØN PÆRETÆRTE MED MØRDEJ OG MARCIPANCREME. Juhu, efterårsferie. Vi kørte alle tre afsted mod Esbjerg i går aftes, hvor vi skal nyde et par dage hos mine søde svigerforældre, inden Esther og jeg tager videre til Oksbøl, hvor vi skal besøge en god veninde (og Jesper hjem med toget, da han desværre skal […]

Chokolade brownie med hasselnødder og saltkaramel

VERDENS BEDSTE CHOKOLADE BROWNIE MED HASSELNØDDER OG SALTKARAMEL. Jeg har tidligere delt denne luftige chokoladekage med saltkaramel på bloggen – allerede dengang havde jeg en idé om, at jeg absolut også måtte prøve samme lækre saltkarameltop på en skøn, chokoladefyldig og fudgy brownie. Som sagt, så gjort. Resultatet finder du nedenfor, og det blev selv sagt […]

Squashkage med topping

  EN SVAMPEDE SQUASHKAGE MED EN LÆKKER TOPPING AF FLØDEOST, FLORMELES OG KANEL.   Sidste weekend lavede jeg denne lækre squashkage som smagte noget så dejligt. Den er lækker blød og svampet og så har den en fantastisk topping med et twist af kanel. Det er helt sikkert en af mine yndlings kager.   Squashkage […]

Rabarber dessert

EN SKØN OG NEM OPSKRIFT PÅ EN LÆKKER RABARBAR DESSERT.   Lige om lidt er det weekend, og selvom jeg blot går hjemme på barsel glæder jeg mig til at have drengene hjemme hos mig. Lille K synes det er lidt hårdt at komme i børnehave igen efter en dejlig lang ferie. Og selvom han […]

Chokoladekage med saltkaramel

  Lækker chokoladekage med saltkaramel på toppen Jeg har altid haft en sød tand, og det er som om, at graviditeten blot forstærker denne trang yderligere. Jeg forsøger at holde lidt igen, og spise både sundt, økologisk og varieret – men engang i mellem må man godt forkæle sig selv lidt ekstra, og især når […]

God klassisk chokoladekage

    En nem opskrift på en god klassisk chokoladekage i bradepande. Denne klassiske chokoladekage er lækker og svampet, og med lækre store chokoladestykker i dejen – en af de kager som passer til enhver lejlighed, og som er nem og hurtig lige at bikse sammen. Esther er ikke den store kagespiser – og foretrækker […]

Trafiklys is

HJEMMELAVEDE TRAFIKLYS IS MED KIWI, FERSKEN OG JORDBÆR   Efter K og Lille K har været et par dage på Bornholm og A og jeg har holdt tøsehygge befinder vi os nu alle sammen i Jylland, hvor vi nyder at sommervejret endelig er kommet til Danmark. Åh hvor havde jeg savnet dem. De havde heldigvis hygget […]

Klassiske amerikanske pandekager

  LÆKRE LUFTIGE AMERIKANSKE PANDEKAGER   Vi har på bloggen pandekager i alle afskygninger, nemlig almindelige pandekager, bananpandekager, rabarber pandekager, spinatpandekager og majspandekager, men vi har ingen opskrift på klassiske amerikanske pandekager til trods for vi ofte spiser dem. Det må der laves om på og her kommer der en super nem og lækker opskrift.   […]

Jordbærtærte

VERDENS BEDSTE JORDBÆRTÆRTE   Denne jordbærtærte er den bedste jeg til dags dato har smagt. Og tro mig jeg har smagt mange. I min svigerfamilie har vi smagt alle byens jordbærkager og de er blevet vejet og dømt, men altså, der er ikke nogen af dem som kan måle sig med denne hjemmelavede jordbærkage, ifølge […]

Bananis

Hjemmelavede bananis med lys chokolade og nødder eller kokos.   Som jeg fortalte i sidste uge havde vi en weekend helt uden planer, hvor vi kom helt ned i tempo og bare hyggede og tilbragte tid sammen os fire. En virkelig dejlig weekend, hvor Lille K og jeg blandt andet lavede bananis.   Da jeg var barn […]

Opskrift på kammerjunkere

Sprøde hjemmelavede kammerjunkere.   Kammerjunkere har længe stået på min to-do liste. Faktisk skrev jeg det på min liste for over et år siden, men nåede det aldrig sidste sommer. Men med det gode vejr vi allerede har haft har vi efterhånden fået koldskål et par gange i år og dertil hjemmelavede kammerjunkere. Koldskål med […]

Amerikanske pandekager med rabarbar

    SØDE AMERIKANSKE PANDEKAGER MED ET TWIST AF RABARBER   I torsdags blev Esther ringet hjem fra vuggestuen med skoldkopper, og vi har derfor været hjemme med hende på skift den sidste uges tid. Det har været en slem omgang med høj feber, opkast og utrolig mange skoldkopper de værst tænkelige steder – heldigvis er […]

Dadelkugler

Søde og skønne dadelkugler – helt uden sukker.   Det gode vejr er virkelig kommet til Sjælland og det er skønt at stå op til en skyfri blå himmel og lunt vejr. Også selvom det herhjemme ofte er før klokken har slået seks. Vejret betyder også at jeg ikke kan gemme mig i store stiktrøjer […]

Rabarberis

Opskrift på lækre rabarberis lavet på rabarbersaft.   Vores altan er efterhånden blevet helt grøn, smuk og hyggelig at se på. Den indeholder alt lige fra sprøde krydderurter, farverige blomster, rabarber og tomater og her i disse varme dage sker der en helt masse med de små planter. Selvom vi kun har få kvadratmeter at […]

Brombærsnitter

Hindbærsnitter, Brombærsnitter og snitter generelt, er virkelig noget jeg forbinder med forår, sol og gode kopper kaffe (udendørs). – Derfor en opskrift der er helt perfekt at dele på disse solrige forårsdage. Da jeg havde en stor pose brombær liggende i fryseren – lavede jeg fornylig en stor portion brombærsnitter, som blev serveret til Lines […]

Snickerskage

  For et godt stykke tid siden under specialeprocessen lavede jeg denne syndige snickerskage i en weekend, hvor jeg tog en velfortjent pause fra skriveprocessen. Det er lige før at jeg kan mærke mundvandet løbe – så god var den altså. Denne snickerskage rummer nemlig alt det som jeg synes en virkelig lækker kage skal […]

Rocky Road

  I mens jeg har skrevet speciale har jeg somme tider siddet på biblioteket i Helsingør. Det er virkelig et lækket bibliotek i smukke omgivelser, flot arkitektur og anvendelige studierum. I stueetagen ud til den lille havn findes også en hyggelig cafe, hvor jeg en gang imellem har hentet en kop kaffe og et stykke […]

Sprøde bananchips

  Jeg har tidligere skrevet om vores madpakkehit, nemlig den lille snackbox, som indeholder små lækre og ofte sunde favoritter. Der er altid forskellige former for nødder, blandt andet disse lakridsmandler, rosiner eller andre tørrede frugter, et stykke mørkt chokolade, hvis man er heldig eller sprøde banachips. En lille lækkerhedsbox der kan indeholde alle ens […]

Blåbær cheesecake

  I weekenden har vi nydt besøg af Esthers farmor og farfar og sikke en skøn weekend, med masser af familiehygge, sol og forårsstemning i luften! Denne cheesecake lavede jeg nu forrige weekend, da vi havde besøg af det andet hold bedsteforældre, mine egne forældre. En rigtig lækker og frisk cheesecake med blåbær, som fortjener at blive […]

Hjemmelavede skumfiduser

  Vi skiftes i øjeblikket til at ligge syge herhjemme, hvilket betyder at alle planer i weekenden er aflyst og skiftet ud med blødt tøj, varme tæpper kamillete, lidt hygge læsning og middagslure. Da ingen endnu var ramte lavede vi disse lækre hjemmelavede skumfiduser med vaniljesmag som vi hygger os med i denne weekend, hvor […]

Lækker chokoladekage

  Mine forældre har været på besøg hele weekenden og det har simpelthen været sådan nogle hyggelige dage. Fredag formiddag var Esther og jeg i køkkenet for at bage lækker smovset chokoladekage til eftermiddagskaffen. Meget vellykket efter min mening. Det blev sådan en chokoladekage som også er helt perfekt serveret med lidt vaniljeis eller flødeskum, da den […]

Chiagrød

  Efterhånden er jeg støt på den populære chiagrød flere gange og besluttede at denne morgenmadsdessert måtte jeg også prøve. Denne chiagrød med vanilje og skyr smager virkeligt lige så godt som en god cremet vaniljedessert og mætter overraskende godt. De små chiafrø er ret dyre, men meget drøje i brug. De er udråbt som […]

Lakridsmandler

  Disse lakridsmandler kan man godt blive en lille smule afhængige af. Heldigvis er de rigtigt nemme og lave og giver den almindelige mandel et skønt tvist. Vi laver gerne en lille snackbox til vores madpakke som altid indeholder rosiner eller andre tørrede frugter, et stykke mørk chokolade og de her lakridsmandler eller peanuts. Snackboxen […]

Spinatvafler

  Weekenden lakker mod enden og vi er desværre ikke så heldige at kunne holde vinterferie i år. Der skal arbejdes og skrives speciale og vi må derfor vente til påsken med at hive stikket og tage et pusterum. Jeg føler mig en smule tidspresset efterhånden og har derfor måtte arbejde med specialet her i […]

Lækre klassiske pandekager

Juhu, jeg har vinterferie! Og i år skal den nydes i Skagen med min dejlige kæreste og skønne lille pige med masser af hygge, leg, gåture, god mad, vin, kaffe, kys og kram. – Og hvad er bedre end at starte netop sådan en ferie med lækre klassiske pandekager til aftensmad! Nedenfor deler jeg opskriften […]

Fastelavnsboller med flødeskum

  Jubii nu er det fastelavnsweekend! I formiddags var vi et smut nede i Helsingør bykerne, hvor der i mange af butikkerne var fastelavnstema. Super hyggeligt at gå rundt og se på alle de udklædte børn og flere af butikkerne havde små smagsprøver på fastelavnsboller. I morgen søndag den 7. februar er det jo fastelavns […]

Kanelsnegle i bradepande

  En af mine yndlingskager er helt bestemt kanelsnegle med masser af smag og gerne lidt snasket. Det værste er sådan en tør snegl som ikke smager af noget. Disse kanelsnegle blev simpelthen så lækre hvis jeg selv må sige det. Fordi de står tæt sammen på en bageplade minimeres kanterne og tilbage står man […]

Chokolade cookies

  Chokolade cookies med en kop varm kaffe eller et koldt glas mælk er en ret vidunderlig kombination synes jeg. Egentlig har jeg ikke haft de vilde cravings i denne graviditet udover saftevand, men må indrømme at jeg er gået en lille smule amok i disse chokolade cookies. De har været et perfekt lille eftermiddagstreat […]

Opskrift på havregrødschips

  Til morgenmad får vi ofte havregrød med forskellige slags toppings lige fra kanelsukker, frugt og bær, og æblemos. Selvom jeg er blevet god til at lave den rette mængde sker det somme tider at jeg står med havregrødsrester. Ofte bliver det smidt ud og andre gange har jeg brugt det i en koldhævet dej […]

Gulerodskage

  I weekenden bagte Lille K og jeg denne lækre gulerodskage som er fyldt med goder sager, masser af gulerødder og smager helt igennem fantastisk. Gulerodskage passer perfekt som en god efterårskage, hvor rodfrugterne er i sæson og så er den fyldt med smagfulde krydderirer. En god klassisk kage som passede perfekt ovenpå en grå, […]

Vandbakkelses kagemand

I mandags fejrede vi Esthers 1 års fødselsdag – og på fødselsdagsbordet stod en god gammel klassiker. ‘Vandbakkelses kagemand’ pyntet med glasur, slik og flag.  Mmh! Opskriften finder du nedenfor.   Opskrift på vandbakkelseskagemand: 150 g smør 300 g mel 6 æg 6 dl vand 2 spsk sukker Kom 6 dl vand i en gryde, og […]

Små hjemmelavede jordbærkager

Ingen sommer uden jordbærkager. Her får du opskriften på en hjemmelavet en af slagsen, bestående af en marzarinkage med god mørk chokolade, en luftig vaniljecreme og skønne danske jordbær.   Opskrift på små hjemmelavet jordbærkager:   Mazarinkage: 250 g smør 200 g marcipan 250 g sukker 6 æg 75 g mel 100 g god mørk […]

Rabarberkage med hvid chokolade

I weekenden, hvor vi havde den dejligste dag og aften ude på terrassen i det gode vejr, serverede jeg denne lækre rabarberkage. Den passede perfekt til det sommerlige vejr og smagte vidunderligt. En perfekt kage som passer godt til årstiden og som er hurtig lige at smække sammen, hvis man får gæster – eller bare […]

Små sunde hjemmelavet frugt is

  Jeg er altid på jagt efter gode ideer og opskrifter på sunde alternativer til dessert eller en snack til den lille sult. Solskin og forårsvejr indbyder til lækre is. For nylig stødte jeg på nogle, der havde lavet deres egne frosne kiwi-is og tænkte derfor, at jeg ville prøve noget lignende. Disse lækre is er lavet […]

Hjemmelavede marcipanæg

Påskeferien er så godt som overstået og vejret har jo været enestående. Jeg har dog ligget syg de sidste dage med en omgang bihulebetændelse og har derfor ikke været til så meget sjov og ballade. Men inden jeg gik hen og blev syg nåede vi at lave nogle fine små hjemmelavet marcipanæg med smeltet chokolade. […]

Glædelig fastelavnssøndag

Vi håber i har haft en dejlig fastelavnssøndag. Vores forældre har været på besøg i weekenden, så udover en flytning har vi hygget med god mad, vin og gåture. En rigtig skøn og hyggelig weekend. – Hvis du mangler en god opskrift på gammeldags fastelavnsboller med creme finder du en lige her: opskrift på fastelavnsboller 😉 […]

Opskrift på honningkagesnitter

Jeg er her endnu, selvom jeg har været fraværende de sidste uger. Pludselig kom studietravlheden og sygdom og derfor har der ikke været tid til så meget andet. Min krop fortalte mig at jeg skulle tage den lidt med ro og det har jeg lyttet til. Derfor har jeg desværre prioriteret bloggen fra så jeg […]

Drømmekage

Efterårsferien er slut og selvom vi ikke har haft fri har vi sørget for at hygge lidt ekstra om eftermiddagen. Vores studier kræver at vi får læst og skrevet noget på trods af ferier – og så er det jo heller ikke så længe siden at vi startede efter en lang sommerferie. Fredag valgte vi […]

Arme riddere

Disse arme riddere lavede jeg i weekenden og jeg havde ærligt talt glemt hvor godt de smager. Det er super nemt at lave og tilføre morgenbordet lidt sødt og lækkert. Vi brugte resterne fra brødet vi havde spist til morgenmad dagen inden, hvilket jo er en genial måde at bruge sit morgenbrød på. Jeg er […]

Banankage

Noget af det der hitter herhjemme lige for tiden er toge, biler, kravkøer, blade og kage. Vi kan ikke gå udenfor en dør før Lille K samler blade op fra jorden, han lytter efter togene som kan høres når vi går ud på vejen og han spejder efter en gravko der er i gang med […]

Bounty is

Vejret i disse dage indbyder jo til at spise is. Selvom sommeren er ved at være slut og efteråret så småt er begyndt er vejret helt fantastisk og derfor er det også bare med at nyde alle de is man har lyst til inden kulden, blæsten og regnen ankommer. Denne Bounty is er lækker cremet […]

Æblemuffins

Lige nu imens jeg skriver dette sidder vi i toget på vej til Esbjerg for at holde weekend hos mine forældre. Vi skal fejre fødselsdag, gå ture, lege, hygge og spise god mad. Lille K og jeg bliver helt til på onsdag mens Store K må hjem og skrive speciale. Til turen har jeg lavet […]

Bedstemor And æblekage

En af de gode ting efteråret bringer er æblerne. Vi er så heldige at blive beriget med en masse lækre æbler fra svigerfamiliens mange æbletræer som vi bruger i vores måltider. Den anden dag lavede jeg denne Bedstemor And æblekage til nogle gode veninder fra studiet, som var taget hele vejen til Helsingør for at […]

Bananpandekager

I weekenderne hygger vi lidt ekstra herhjemme og denne weekend var ingen undtagelse. Store K og jeg kører som regel skiftehold da Lille K ofte vågner før kl. 6. Den der står tidligt op hygger med Lille K, ser Ramasjang og spiser lidt morgenmad. Derefter bliver der hentet morgenbrød hos Bagt, en fantastisk god bager […]

Sommerkage med rabarber

Jeg har virkelig fået en lille hjælper i køkkenet. Lille K elsker at hjælpe til med alt der foregår i køkkenet og trods han ikke er mere end halvandet år og måske ikke aflaster så meget, elsker jeg at han så gerne vil være med. Han dækker bord, rører rundt i maden, hjælper med at […]

Koldskål

Vi spiste denne lækre koldskål til dessert forleden dag. Her i dette skønne sommervejr er det helt fantastisk med en let sommerret. Hvis det stod til mig kunne jeg spise koldskål morgen, middag og aften med forskellige slags topping. Alt lige fra frisk frugt og bær, kammerjunker eller en god müsli. Denne opskrift er hurtig at […]

Chokolademarengs

Inden vi drager på ferie har jeg en del studierelateret jeg gerne vil nå at læse. Eftersom studiet allerede starter mens vi er i Mexico og jeg ikke vil være bagud fra en start kræver det at jeg får læst til de kursusgange jeg ikke kan deltage i. Det skal dog også være lidt hyggeligt […]

Opskrift på lagkage

Dette er en opskrift på en meget enkel og skøn lagkage lavede af marengsbunde med fyld af rabarberskum. Vi var så heldige at vi stadig havde nogle rabarber liggende i fryseren fra i sommers som vi kunne bruge. Jeg synes at syren i rabarberen passede godt til de søde marengsbunde og fedmen i fløden.