Portobello burger

Lækker sprød og juicy portobello burger med krydret kikærtebøf, guacamole og salat. Som jeg også har skrevet om tidligere, er vi hjemme hos os blevet rigtig glade for kødfrie dage. Flere gange i ugen laver jeg vegetarretter og både børn og mand er enige om, at vi ikke savner kød i maden. I flere måneder har […]

Grov vegansk risengrød med æblekompot

Skøn vegansk risengrød med solsikkekerner og kokos serveret med en sød æblekompot.   Jeg elsker næsten alt slags grød og kan godt lide at eksperimentere med forskellige smage ved at tilføje frugt, krydderier, nødder, kerner mm. Forleden lavede jeg denne lækre grove veganske risengrød, som er lavet på vand og mandelmælk og tilføjet solsikkekerner og […]

Børnevenlig bønne- kødsovs

Kødfrisovs med bønner og grøntsager. Egentligt burde “kødsovs”, i overskriften jo nok stå i anførselvtegn, da denne ret intet har med kød at gøre. Den består nemlig udelukkende af grøntsager og bønner. Men den minder, smager og kan sagtens fungerer som alternativ til den klassiske kødsovs. Derfor har jeg valgt at kalde den bønne- kødsovs. […]

One pot pasta – vegan style

Verdens nemmeste og lækreste pastaret med champignon, tomat og urter. One pot pasta er en dejlig nem og hverdagsvenlig måde at tilberede og lave lækre pastaretter på. Som navnet også fortæller, putter man blot alle ingredienserne (inklusiv pasta)  i en gryde og tilbereder det hele sammen, til en lækker og skøn pastaret. På den måde […]

Hjemmelavede tacos

Hjemmelavede bløde mexicanske tacos af majsmel. Sidste weekend drømte vi os tilbage til vores ferie i Mexico for næsten tre år siden, med disse hjemmelavede mexicanske tacos med fyld af pulled pork, gourgemole, majs, rødløg og selvfølgelig masser af frisk koriander. Mexico er et helt fantastisk land at rejse i, og det er bestemt ikke […]

Humus

  Sådan en god cremet humus smager helt fantastisk. Den må endelig ikke blive for tør, så der skal godt med olivenolie i. Jeg havde længe haft lyst til en humus med masser af smag og derfor blev der sat kikærter blød natten til mandag. Det er super nemt at lave og smager helt vildt godt i […]

Opskrift på hjemmelavede falafel

HJEMMELAVEDE FALAFEL – EN SKØN VEGATARISK RET   Falafel smager virkelig skønt og er en lækker form for fastfood. Falafel serveres ofte i pitabrød hos diverse kebabsteder. Jeg lavede selv disse koldhævede pitabrød og serverede dem med en masse grønt og en dressing lavede på yoghurt naturel, purløg, salt og peber. Helt enkelt, og med […]