Børnevenlig bønne- kødsovs

Kødfrisovs med bønner og grøntsager. Egentligt burde “kødsovs”, i overskriften jo nok stå i anførselvtegn, da denne ret intet har med kød at gøre. Den består nemlig udelukkende af grøntsager og bønner. Men den minder, smager og kan sagtens fungerer som alternativ til den klassiske kødsovs. Derfor har jeg valgt at kalde den bønne- kødsovs. […]

Mexican grilled Corn

Mexican grilled corn er opskriften på de lækreste grillede majskolber med krydderier, dressing og parmasan – perfekte på fx grillbordet til Sankt Hans aften. På fredag kan vi fejre Sankt Hans aften, og i år skal vi være herhjemme, bare os fire – og det glæder jeg mig faktisk rigtig meget til. Om eftermiddagen skal […]

Grønkålschips

Lækre sprøde Grønkålschips.   Forleden lavede jeg disse sprøde grønkålschips, som blev nydt på terrassen i selskab med et glas hjemmelavet grøn iste. Det var en af de solrige forårsdage, hvor man i læ på terrassen kunne smide jakken og lade sig varme af solens stråler og glæde sig over, at sommeren snart er på […]

Humus

  Sådan en god cremet humus smager helt fantastisk. Den må endelig ikke blive for tør, så der skal godt med olivenolie i. Jeg havde længe haft lyst til en humus med masser af smag og derfor blev der sat kikærter blød natten til mandag. Det er super nemt at lave og smager helt vildt godt i […]

Agurk med laksecreme

SMÅ HAPSERE – AGURK MED LAKSECREME.   I anledningen af weekenden deler jeg endnu en af mine tapasfavoritter. Vi har efterhånden delt en del af disse små retter, som kan bruges til fx. tapas, frokost eller som en lille appetizer/forret til dine gæster. I menulinien, under opskrifter, har jeg derfor tilføjet endnu en lille kategori – […]

Dadler i baconsvøb

  SØDE DADLER I SPRØD BACONSVØB – MIN YNDLINGS TAPAS RET. En af mine absolutte yndlings retter, når det gælder tapas er dadler i baconsvøb. Det smager simpelthen SÅ godt! De søde dadler og det saltede og sprøde bacon spiller super godt sammen og er en himmelsk lille mundfuld. Dadler i baconsvøb er perfekt som […]

Salat med grillede nektariner

SKØN OG SOMMERLIG SALAT MED GRILLEDE NEKTARINER  Vejret er intet mindre end fantastisk disse dage, og vi stor nyder det og forsøger at få så meget ud af det som muligt. Både i går og i dag er vi skyndt os ned på stranden efter arbejde for at nyde de sidste solstråler og en forfriskende dukkert. […]

Flødekartofler

FLØDESTUVEDE KARTOFLER ELLER FLØDEKARTOFLER – TOP LÆKKER TILBEHØR TIL KØDRETTER.   Vi er endelig nået til weekenden, hvor vi skal holde barnedåb for vores børn. JUBII. Vi har været til møde med præsten, hvor Lille K var med og vi var inde og kigge i kirken så det ikke er helt fremmet på søndag.   […]

Sprød sommersalat

Sommersalat med kartofler, spirer og friske ærter.   Jubii jeg skal være moster! Igen! 🙂 Se bare her.   Den her sommersalat fik nogle mange positive ord med på vejen da jeg serverede den sammen med en svinemørbrad for et stykke tid siden. Jeg holder rigtigt meget af forskellige slags salater, men synes tit sådan en […]

Grøn olie

Denne skønne grønne olie er udelukkende lavet på god olivenolie, basilikum, purløg og lidt hvidløg, og smager virkelig skønt på for eksempel en kartoffelpizza eller en cremet kartoffelsuppe. Den er også rigtig god som dressing på salaten eller fx i en sandwich med laks, ruccola og cremecheese. Lige nu bugner haven af friske grønne krydderurter – […]

Agurkeruller med laks og cremecheese

En lille lækker haps til din sommer tapas eller appetizer inden maden. Disse lækre agurkeruller med røget laks og cremecheese udgjorde en blandt mange små retter til en skøn sommer tapas, som blev nydt på vores terrasse i dejligt solskinsvejr. Agurkerullen er en nem og frisk lille forrets anretning/appetizer, som både smager fantastisk og ser rigtig flot ud. En meget […]

Rød peberfrugtpesto

  Herhjemme hitter alle former for pesto og for et stykke tid siden prøvede jeg kræfter med en rød peberfrugtpesto. Der findes ikke noget som en traditionel hjemmelavede basilikumpesto, men når det så er sagt, må jeg slå et slag for denne let krydrede og søde pesto lavet på grillede røde peberfrugter. Den er nem […]

Opskrift på Jordbærsalat

Verdens bedste (og meget simple) jordbærsalat. Jeg er vild med frugt i salater. Både frugt, nødder og forskellige oste som feta, mozzarella og parmasan kan virkelig pifte enhver salat op, så den nem gør sig for en hovedret. For ikke så længe siden, lagde jeg en opskrift på blåbærsalat på bloggen. I denne uge deler […]

Spinatvafler

  Weekenden lakker mod enden og vi er desværre ikke så heldige at kunne holde vinterferie i år. Der skal arbejdes og skrives speciale og vi må derfor vente til påsken med at hive stikket og tage et pusterum. Jeg føler mig en smule tidspresset efterhånden og har derfor måtte arbejde med specialet her i […]

Nemme madmuffins

Da jeg kom hjem fra arbejde i eftermiddags, opdagede jeg, at vi havde glemt at tage mørbrad op til den gryderet vi skulle have nydt i aften. Derfor blev det i stedet til ‘alt-godt-fra-køleskabet aften’. Heldigvis har vi næsten altid æg – samt forskellige grøntsager og ost i køleskabet. Derfor blev der fremtryllet lækre nemme madmuffins, […]

Majskolber med hjemmelavet kryddersmør

  Min praktiktid i kommunen er forbi, praktikrapporten er afleveret og jeg stornyder derfor allerede min sommerferie. Dette bliver den sidste meget lange sommerferie, da jeg nu kun mangler specialet og forhåbentlig får mig et job efterfølgende. Derfor sætter jeg også ekstra meget pris at der er tid til rolige morgener, gåture i skoven og […]

Hjemmelavet hollandaise sauce

Det er langt fra hver dag at vi får sauce til vores aftensmad, men når vi gør, nyder jeg en god traditionel smørbaseret sauce, hvad enten det er hollandaise sauce til min laks eller bearnaise sauce til min bøf. Ofte bruger man en klassisk hollandaise sauce til fisk eller eventuelt kylling. På trods af at […]

DIY guide på Chiliolie

Herhjemme eksperimenterer vi ofte med forskellige smagsgivere til anderledes olier og eddiker. Jeg har tidligere haft god erfaring med en hyldeblomsteddike som jeg har brugt til dressinger og hjemmelavet chokolademarengs som du kan finde en opskrift på her. Denne chiliolie er især god når man skal tilberede en stærk ret som for eksempel en lækker […]

Stribet rødbedesalat

Denne rødbedesalat er en af de flotteste salater jeg længe har set på grund af rødbedens stribede karakter. Og så smager den også fantastisk. Vi har spist denne salat som tilbehør til en culottesteg, men synes den passer til mange forskellige retter. Den består ikke af særlig mange ingredienser og er derfor hurtig og nem […]

Grøn kartoffelsalat

Vi nyder virkelig det dejlige vejr med leg udenfor, is på havnen og grill i gården. Vi har for tiden travlt med at skrive projekter til studiet og læse til eksamen, men eftermiddagene nyder vi oftest med lille K. Derfor bliver det også de lidt nemme børnevenlige retter vi tyer til for at kunne tilbringe […]