Kødfrisovs med bønner og grøntsager. Egentligt burde “kødsovs”, i overskriften jo nok stå i anførselvtegn, da denne ret intet har med kød at gøre. Den består nemlig udelukkende af grøntsager og bønner. Men den minder, smager og kan sagtens fungerer som alternativ til den klassiske kødsovs. Derfor har jeg valgt at kalde den bønne- kødsovs. […]
Kategori: Pastaretter
One pot pasta – vegan style
Verdens nemmeste og lækreste pastaret med champignon, tomat og urter. One pot pasta er en dejlig nem og hverdagsvenlig måde at tilberede og lave lækre pastaretter på. Som navnet også fortæller, putter man blot alle ingredienserne (inklusiv pasta) i en gryde og tilbereder det hele sammen, til en lækker og skøn pastaret. På den måde […]
Spaghetti Meatballs
Spaghetti Meatballs – en ægte børneklassiker. En rigtig klassiker, og en ret der ofte går igen herhjemme er spaghetti Meatballs. Esther har sådan en Disney kogebog med billeder af lady og vagabonden, der spiser spaghetti Meatballs, hvilket kun er med til at gøre retten endnu mere populær. Opskriften her er dog min helt egen, proppet […]
Cannelloni med spinat og Ricotta
Hjemmelavet Cannelloni med spinat og Ricotta i krydret tomatsovs. Lige for tiden udforsker vi en masse forskellige pastaretter. Inspireret af denne opskrift på ravioli, lavede vi på min fødselsdag fx ravioli med laks, ricotta og spinat serveret med lidt smørsovs med salvie – absolut himmelsk. Og den anden dag blev det til denne fantastisk […]
Pasta med kylling og pesto
Jeg kan virkeligt godt lide at stå i køkkenet og lave mad især til folk som værdsætter det. I weekenden havde vi inviteret min søster, svoger og niece, som er de dejligste mennesker at lave mad til og her fik vi en lækker 3-retters menu som havde taget det meste af dagen at forberede. […]
Spinat- og lakselasagne
Når vi laver lasagne herhjemme er det ofte den traditionelle med kødsovs, lasagneplader og bechamelsovs. En virkelig god klassiker som jeg bare aldrig bliver træt af. I weekenden prøvede jeg denne skønne spinat og lakselasagne af i stedet for den almindelige lasagne og den smagte rigtig dejligt. Aftensmaden kan godt være lidt af […]
Pastasalat med kylling, spidskål og fennikel
Vores madplan her i januar måned byder på en masse sunde retter ovenpå den tunge julemad i december. Blandt andet denne lækre pastasalat, med kylling, spidskål og fennikel rørt om med en skyrdressing. En dejlig nem og sund hverdagret. Opskrift på pastasalat med kylling, spidskål og fennikel: (4 personer) 200 g. fuldkornspasta 250 g. […]
Hjemmelavet ravioli med spinat og gedeost
Jeg elsker pasta i alle afskygninger og på et eller andet tidspunkt skal vi have en pastamaskine. Er man ikke ejer af en pastamaskine, kan man dog sagtens lave sin egen pasta, i særdeleshed er ravioli nem at give sig i kast med og så kan man desuden fylde sin ravioli med lige præcis […]
Fettuccine med rejer, tomat, basilikum og parmasan
Herhjemme elsker vi pasta i alle afskygninger. Spaghetti, fettuccine, tagliatelle, papardelle, tortellini, ravioli, pastapenne osv. osv. Lige så meget som Esther hader kartofler (med undtagelse af pomfritter😁) elsker hun pasta, og man kan være helt sikker på, at der bliver spist rigtig godt, når det er på menuen. Når man bruger frisk pasta, kan man på meget […]
Ovnbagte kyllingelår marineret i honning og timian serveret med en lun pastasalat med spinat og grønne bønner
Masser af sunde, grønne og lette retter bliver prøvet af i disse dage. I dag stod menuen på ovnbagte kyllingelår marineret i lidt honning og krydret med timian, salt og peber. Til kyllingen serverede jeg en lun pastasalat med spinat og grønne bønner. Opskriften nedenfor er til 2 personer – og er en nem hverdagsret, […]
Sommerdag og Sommergrillmad: pastasalat og marinerede hakkebøffer
Endnu en dag med skønt vejr og vi har virkelig nydt det med en ude-dag og et velfortjent break fra eksaminer og husistandsættelse. Dagen har vi tilbragt i haven, og med en gåtur på havnen med is fra cafe vitus. Til aften grillede vi lækre marinerede hakkebøffer, som blev serveret med en kold pastasalat samt […]