Pulled duck burger

Verdens lækreste Pulled duck burger.   Denne opskrift lavede jeg flere gange tilbage i december – hvor vi brugte resterne fra juleanden til lækre pulled duck burgers, men den passer sig nu også helt perfekt på madplanen for den kommende måned. Lige nu er det nemlig flere steder muligt at finde en god and på […]

Portobello burger

Lækker sprød og juicy portobello burger med krydret kikærtebøf, guacamole og salat. Som jeg også har skrevet om tidligere, er vi hjemme hos os blevet rigtig glade for kødfrie dage. Flere gange i ugen laver jeg vegetarretter og både børn og mand er enige om, at vi ikke savner kød i maden. I flere måneder har […]

Grov vegansk risengrød med æblekompot

Skøn vegansk risengrød med solsikkekerner og kokos serveret med en sød æblekompot.   Jeg elsker næsten alt slags grød og kan godt lide at eksperimentere med forskellige smage ved at tilføje frugt, krydderier, nødder, kerner mm. Forleden lavede jeg denne lækre grove veganske risengrød, som er lavet på vand og mandelmælk og tilføjet solsikkekerner og […]

Ramensuppe med æg, nudler og grønt

Jeg holder virkelig meget af ramensuppe med masser af lækkert fyld. Især ægget synes jeg tilføjer noget lækkert og mættende til suppen. Og så skal en ramensuppe efter min mening være kraftig i smagen og tilsat en masse grønt. Under kategorien Suppe, kan i se alle vores suppe opskrifter. Herhjemme er vi meget glade for […]

Dadelkugler med appelsin

Lækre og julede dadelkugler med appelsin I går tog vi på søndagstur til Gribskov for at finde gran, kogler og mos til årets juledekorationer. Da vi kom hjem smækkede jeg hurtigt ingredienserne til disse lækre og julede dadelkugler sammen, som vi efterfølgende nød under uldtæpper i sofaen, til den nye disney film med Vania. Jeg […]

Børnevenlig bønne- kødsovs

Kødfrisovs med bønner og grøntsager. Egentligt burde “kødsovs”, i overskriften jo nok stå i anførselvtegn, da denne ret intet har med kød at gøre. Den består nemlig udelukkende af grøntsager og bønner. Men den minder, smager og kan sagtens fungerer som alternativ til den klassiske kødsovs. Derfor har jeg valgt at kalde den bønne- kødsovs. […]

Fars gode Fiskesuppe

Kokkens fiskesuppe – eller herhjemme under navnet “fars gode fiskesuppe”. Siden i mandags har jeg og pigerne tilbragt dagene hjemme hos mine forældre i Hjerting, og i går kunne vi også hente Jesper på stationen. I den anledning lavede min far verdens bedste fiskesuppe. En opskrift som han selv har fra en pensioneret kok, han […]

Spinatboller

Lækre og luftige grønne spinatboller   Denne opskrift på lækre grønne spinatboller er helt perfekt som fx sandwichboller i madpakken eller som tilbehør til en varm suppe en kold vinterdag. Bollerne bliver virkelig lette og luftige, og får en flot grøn farve. Jeg bagte dem sidst, med assistance fra Esther, der syntes det var rigtig […]

One pot pasta – vegan style

Verdens nemmeste og lækreste pastaret med champignon, tomat og urter. One pot pasta er en dejlig nem og hverdagsvenlig måde at tilberede og lave lækre pastaretter på. Som navnet også fortæller, putter man blot alle ingredienserne (inklusiv pasta)  i en gryde og tilbereder det hele sammen, til en lækker og skøn pastaret. På den måde […]

Grove chia stykker

Både Wilma og Esther vågnede tidligt her til morgen – og kl. 8 var vi derfor allerede på vej ud af døren, for at aflevere Esther i børnehave, inden Wilma skulle puttes til første lur. Men Esther virkede træt og uoplagt, og alt var dumt og ville ikke som hun. Vi blev derfor istedet enige […]

Pandekagekage

Pedersen og Findus Pandekagekage til fødselsdagsfest. Til Esthers fødselsdag lavede jeg en pandekagekage – og den var et kæmpe hit. Hun ELSKER pandekager – og i Pedersen og Findus har vi så ofte læst om pandekagekagen og blev enige om at sådan en skulle vi og gæsterne da smage til hendes fødselsdagsfest. Det er bestemt […]

Laksespyd med teriyaki og sesam

Forleden lavede jeg disse lækre og børnevenlige laksespyd med hjemmelavet teriyaki sovs og sesam. Vi fik dem sammen med lækre ovnkartofler drysset med friske krydderurter og en salat inspireret af denne, blot med ferske stykker nektarin, istedet for grillet. Esther har altid været meget småtspisende, og er pt inde i en periode, hvor hun virkelig ikke […]

Klassisk ærtesuppe

Opskrift på en skøn og sommerlig klassisk ærtesuppe Min skønne veninde spurgte efter en god og nem sommeropskrift – og derfor deler jeg i dag denne klassiske ærtesuppe. Den danske sommer er som altid lunefuld og vejret skifter dagligt mellem byger og vind, til solskin og varme. I virkeligheden nok bare ægte dansk sommervejr. I ugens […]

Mexican grilled Corn

Mexican grilled corn er opskriften på de lækreste grillede majskolber med krydderier, dressing og parmasan – perfekte på fx grillbordet til Sankt Hans aften. På fredag kan vi fejre Sankt Hans aften, og i år skal vi være herhjemme, bare os fire – og det glæder jeg mig faktisk rigtig meget til. Om eftermiddagen skal […]

Græsk salat

  Opskriften på græsk salat ligger nederst i indlægget. Der er kun fire dage til at vores ferie starter, men hvem tæller? MIG! Åh jeg glæder mig til at hive børnene hjem fra institution, til at tilbringe tid sammen og til spændende oplevelser. Vi har mange hyggelige sommerferieplaner i år både herhjemme i Danmark, men vi […]

Sweet and sour summer margaritas

Sweet and Sour Summer Margarita – Lækre sommerlige cocktails til weeekenden. Forrige weekend hyggede vi allesammen (Line, Jeg og familierne) i det dejlige danske sommervejr med sol, grill, nøgne babynumser og disse dejlige sweet and sour summer margaritas til de voksne, som smager virkelig skønt og sommerligt. Det var sådan en helt perfekt og skøn dag, hvor alle […]

Romkugler

Verdens bedste hjemmelavede romkugler.   Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg har en kæmpe svaghed for romkugler. (Hvem har i virkeligheden ikke det?), og jeg har aldrig spist så mange romkugler, som jeg har gjort siden jeg startede på skolen i Gilleleje. Ikke fordi man får serveret romkugler i tide og utide på skolen, […]

Stegt hornfisk vendt i rugmel

  Om foråret, når det er sæson for at fange hornfisk, er der sort af mennesker på stranden ved Kronborg, hvor den ene efter den anden fisk hales i land. Folk kommer med sorte sække og store spande fyldt med hornfisk som de skal hjem og tilberede. Hornfisken er lang, sølvfarvet og har en næblignende […]

Spaghetti Meatballs

Spaghetti Meatballs – en ægte børneklassiker. En rigtig klassiker, og en ret der ofte går igen herhjemme er spaghetti Meatballs. Esther har sådan en Disney kogebog med billeder af lady og vagabonden, der spiser spaghetti Meatballs, hvilket kun er med til at gøre retten endnu mere populær. Opskriften her er dog min helt egen, proppet […]

Grønkålschips

Lækre sprøde Grønkålschips.   Forleden lavede jeg disse sprøde grønkålschips, som blev nydt på terrassen i selskab med et glas hjemmelavet grøn iste. Det var en af de solrige forårsdage, hvor man i læ på terrassen kunne smide jakken og lade sig varme af solens stråler og glæde sig over, at sommeren snart er på […]

Dadelkage

Sund og lækker dadelkage – uden mælk, mel og sukker.       Min anti inflammatoriske kostplan, (grundet eksemudbrud – læs evt. mere her), har tvunget mig til at tænke og afprøve nye og spændende madopskrifter, som ikke indeholder fx sukker, mælk og hvedemel. Denne kakao dadelkage med banan og mandler er efterhånden afprøvet et […]

Oreo cheesecake

Oreo cheesecake dessert til din fredag aften? En nem dessert til x-Factor i aften? Prøv denne mega lækre Oreo cheesecake, som er virkelig nem og hurtig at bikse sammen, og smager intet mindre end himmelsk! Jeg har efterhånden lavet den et par gange nu, og hver gang med lige stor succes. Den skal ikke bages, […]

Citronmåne

  I vinterferien var vi jo i Jylland hos mine forældre og vi havde en rigtig dejlig uge. Det var en uge hvor der både var tid til oplevelser, men også til dage i nattøj og ikke andet på programmet end at bage en lækker citronmåne. Og jeg holder så utroligt meget af de dage, […]

Æblechips

Lækre sunde og sprøde æblechips. Vi forsøger som sagt med nogle lidt sundere alternativer for tiden, og disse æblechips er et rigtig godt bud på det. Sunde, økologiske og uden diverse tilsætningsstoffer mm. Esther elsker dem, og det gør jeg også. Fra i dag holder pigerne og jeg også vinterferie, og jeg glæder mig til at […]

Opskrift på trylledej

  Vi er taget til Jylland, altså børnene og jeg. Hjem til mine forældre for at holde vinterferie. Imens sidder manden min, derhjemme og retter opgaver på livet løs inden han møder os her i det jyske på torsdag. Og vi glæder os til at han slutter sig til os. Det er bare ikke helt […]

Bananmuffins

  Indlægget her blev egentlig skrevet for et par dage siden, men har ikke haft tiden til at sætte mig ved computeren og få det lagt op. Egentlig har jeg det heller ikke helt lige nu, men tager den. Jeg havde begge børn hjemme i går og vi fik både tiden til at gå med […]

Hjemmelavede tacos

Hjemmelavede bløde mexicanske tacos af majsmel. Sidste weekend drømte vi os tilbage til vores ferie i Mexico for næsten tre år siden, med disse hjemmelavede mexicanske tacos med fyld af pulled pork, gourgemole, majs, rødløg og selvfølgelig masser af frisk koriander. Mexico er et helt fantastisk land at rejse i, og det er bestemt ikke […]

Bounty kugler

  Sunde og lækre Bounty kugler lavet af naturlige ingredienser. Jesper og jeg forsøger at få vendt den meget usunde livstil, som har gjort sig gældende herhjemme under hele min graviditet og de første par uger på fælles barsel. Vi har simpelthen snacket hver evig eneste aften, når Esther er kommet i seng. Skabene har […]

Grøn smoothie bowl

Sund og cremet grøn smoothie bowl med spinat, avocado og banan. Smoothie bowls hitter ligesom i mange andre danske hjem også herhjemme. Jeg er selv helt vildt med ideen om at servere smoothie i en skål med en masse lækkert og farverigt topping som nødder, frugt, frø og kerner, og så er det jo en […]

Pain au chocolat

    Hjemmelavet Pain au chocolat til morgenbordet. Vi befinder os i en lille lykkelig babybobbel herhjemme – og vi nyder det! Tiden står ligesom bare stille. I næste uge starter Jesper arbejde igen, og en ny slags hverdag skal etableres, men lige nu nyder vi bare begge at gå hjemme og have god tid […]

Brioche burgerboller

Lækre bløde brioche burgerboller.   Til min fødselsdag i december, havde vi inviteret Line og familien til hjemmelavet sliders og skildpaddeis – en fødselsdagsmiddag lige efter min smag. Burgerbollerne bagte jeg efter en brioche opskrift – verdens lækreste burgerboller – hvis man går efter sådan en helt traditionel og klassisk burger med blød bolle. Hemmeligheden […]

Humus

  Sådan en god cremet humus smager helt fantastisk. Den må endelig ikke blive for tør, så der skal godt med olivenolie i. Jeg havde længe haft lyst til en humus med masser af smag og derfor blev der sat kikærter blød natten til mandag. Det er super nemt at lave og smager helt vildt godt i […]

Linsesuppe

  En skøn fødselsdagsweekend er vel overstået. Vi har haft gæster non-stop fra fredag til tirsdag og nyder nu et par stille dage uden for meget på programmet. Selvom det har været skønt glæder jeg mig over at vi ikke har særligt mange planer på programmet for resten af ugen. Vi har haft søde kusine […]

Havtorn smoothie

Lækker og sund havtorn smoothie med havtorn, mandler og banan. Jeg håber i alle kom godt ind i det nye år. I dag er det den første mandag i året. Dagen hvor der procentvis er aller flest danskere, der melder sig ind i et fitnesscenter, hvor der er kø ved løbebåndet og mange har salat […]

Sprød rødkålssalat

Jeg tjekker bare lige hurtigt ind med en lækker opskrift på en hurtig og enkel rødkålssalat. Vi er nemlig landet hos mine forældre og kan se frem til nogle skønne juledage. Håber i får det samme. Sådan en sprød rødkålssalt som tilbehør er både smuk at se på, frisk og sprød og smager helt fantastisk. […]

Klassisk andesteg

NEM OG OVERSKUELIG FREMGANGSMÅDE TIL KLASSISK ANDESTEG MED SVESKER OG ÆBLER. En helt klassisk andesteg fyldt med svesker og æbler er næsten uimodståelig sådan en juleaften. Skal jeg vælge mellem flæskesteg og andesteg, er min favorit helt klart and. I år skal jeg dog ikke vælge, da vi skal holde jul hos mine forældre og […]

Koldhævede juleboller

OPSKRIFT PÅ SØDE OG LUNE JULBOLLER LÆNGERE NEDE I INDLÆGGET. Tiden løber fra mig i disse dage. Jeg vælger dog ikke at stresse over det og i morgen drager vi på juleferie, alle fire. Jeg har planer om at hive stikket et par dage henover julen og lade roen og hyggen komme væltende indover mig. […]

Peberkager – ingefærkager

Opskrift på hyggelige små peberkager – ingefærkager, som man kan lave sammen med børnene. Jesper var til julefrokost lørdag, hvorfor det bare var Esther og jeg, der stod op søndag morgen og julehyggede med æbleskiver og nissebanden (til morgenmad). Bagefter gik vi i køkkenet for at lave en peberkage dej. Jeg kommer altid til at […]

Cannelloni med spinat og Ricotta

  Hjemmelavet Cannelloni med spinat og Ricotta i krydret tomatsovs. Lige for tiden udforsker vi en masse forskellige pastaretter. Inspireret af denne opskrift på ravioli, lavede vi på min fødselsdag fx ravioli med laks, ricotta og spinat serveret med lidt smørsovs med salvie – absolut himmelsk. Og den anden dag blev det til denne fantastisk […]

Fedtebrød

Julestemningen er rykket ind her i Kongedammen og vi julehygger hver eftermiddag med enten disse lækre fedtebrød, havregrynskugler eller varm kakao med flødeskum. Somme tider går vi all-in og indtager det hele samme dag. Det er jo kun jul en gang om året.   Fedtebrød er sådan en god jule klassiker og jeg kan huske […]

Tacosalat

Dagene flyver af sted og jeg synes jeg har rigeligt at se til med alt fra julegave indkøb, gaveindpakning, julearrangementer, fødselsdagsplanlægning, småkagebagning, venindebesøg, mødregruppe og så videre. Alle er nogle helt vildt dejlige og hyggelige ting som jeg elsker at beskæftige mig med, men det gør også at bloggen for mit vedkommende står lidt stille […]

Kartoffel- og jordskokkesuppe

SKØN CREMET KARTOFFEL- OG JORDSKOKKESUPPE MED CHORIZOPØLSE Suppe er dejlig nem hverdagsmad, og specielt her om vinteren, hvor det er koldt udenfor, er der simpelthen intet som en dejlig varm suppe at varme sig på. Esther elsker suppe, og med blendede supper som denne, ryger der pludselig langt flere grøntsager ned end der ellers ville […]

Øllebrød med figner

BABYMAD FRA 6 MÅNEDER: FÅ DIT LILLE BARN TIL AT SPISE ØLLEBRØD, TILSÆT BLOT FIGNER I GRØDEN.   Der er en herhjemme som er blevet rigtigt glad for mad, især denne hjemmelavede kartoffel- og gulerodsmos. Det tog sin tid, men nu sidder Mini A og rokker i stolen, basker lidt med hendes små arme og […]

Flæskestegssandwich

VERDENS BEDSTE HJEMMELAVET FLÆSKESTEGSSANDWICH.   Resterne fra denne lækre flæskesteg med sprøde svær, blev dagen efter forvandlet til verdens bedste hjemmelavet flæskestegssandwich. Jeg havde om formiddagen bagt disse bløde sandwichboller, og senere blev de smurt med lidt mayonnaise og sennep og fyldt med et par skiver flæskesteg med sprøde svær, en god hjemmelavet rødkålssalat, syltede agurker, […]

Sandwichboller

OPSKRIFT PÅ LÆKRE LUFTIGE OG BLØDE SANDWICHBOLLER Disse sandwichboller er både bløde, luftige og lækre og smager virkelig godt i fx madpakken, til frikadellesandwichen eller til en kyllingeburger med guacamole og mango. Forleden bagte jeg selv bollerne, som blev brugt sammen med resterne fra en flæskesteg, til verdens bedste flæskestegssandwich. Det kan virkelig anbefales. Man kan […]

Flæskesteg

  GOD KLASSISK FLÆSKESTEG MED SPRØDE SVÆR OG HJEMMELAVET BRUN SOVS. Efter kyndig vejledning fra mine svigerforældre gav jeg mig forrig mandag i kast med en god klassisk julemiddag bestående af en flæskesteg med sprøde svær, hvide og brune kartofler, rødkål, sovs og denne sprøde grønkålssalat. Mine svigerforældre er eksperter i at lave flæskesteg, og […]

Champignonsuppe

LÆKKER CREMET OG FYLDIG CHAMPIGNONSUPPE TIL AT VARME SIG PÅ Herhjemme er vi ligesom resten af befolkningen også ramt af snot, hoste og ondt i halsen. Derfor havde jeg rigtig meget lyst til denne cremede og fyldige champignonsuppe, som nu står og luner på kogepladen, indtil resten af familien kommer hjem. Både Jesper og Esther […]

Børnevenlige kiks

LÆKRE SPRØDE OG BØRNEVENLIGE KIKS HELT UDEN SUKKER.   Vi skiftes lidt til at være syge herhjemme. Lige nu er det Lille K som ligger med 40 i feber. Han klarer det dog i stiv arm. Vi forkæler ham med stort set alt hvad han har lyst til – og det er ikke særligt meget […]

Ingefærshot med gurkemeje

ET SOL GULT INGEFÆRSHOT MOD FORKØLELSEN   Efteråret har virkelig sat sine spor hjemme hos os. Jeg går og småskranter, hvilket jeg nu har gjort on and off i en månedstid med snot, hoste og ondt i halsen. Mit immunforsvar trænger altså til at blive hanket lidt op i, hvilket jeg tænker at ingefærshot med […]

Tarte Tatin

OPSKRIFT PÅ DEN SKØNNE FRANSKE ÆBLEKAGE TARTE TATIN Her om efteråret er er det sæson for alle de gode danske æbler – og hvad er bedre end at undnytte det i en lækker dessert. Den franske æblekage Tarte Tatin er den perfekte efterårsdessert og smager virkelig godt serveret lun sammen med en god vaniljeis. Tarte […]

Tarteletter med høns i asparges

  TARTELETTER MED HØNS I ASPARGES PÅ ÆGTE MORMORMANÉR Udenfor er der utrolig koldt og vinteragtigt – og hvad er så bedre end gode gammeldags tarteletter med høns i asparges, præcis som mormor lavede dem. Når vi herhjemme laver tarteletter med høns i asparges, laver vi altid to retter på samme tid, og fylder godt op i […]

Træstammer

Sådan en god klassisk træstamme med marcipan er altså bare et hit. Helt perfekt til eftermiddagshygge på de her kolde efterårsdage.   Efter min mening er der er meget stor variation i de træstammer man kan hos diverse bagere og jeg synes at denne hjemmelavede udgave smager meget bedre end nogen af dem jeg ellers […]

Opskrift på snobrød

HJEMMELAVET DEJ TIL SNOBRØD   Vi nyder det her i sommerhuset! Det er SÅ skønt og vi er kommet ned i sådan et behageligt tempo, hvor vi aldrig har travlt fordi vi skal ikke rigtigt nå noget. Vi spiser når vi er sultne, sover når vi er trætte og der imellem hygger vi os alt […]

Lækre luftige boller

  OPSKRIFT PÅ LÆKRE LYSE OG LUFTIGE BOLLER MED FULDKORN OG ØLANDSHVEDE. Her den anden dag læste jeg et sted, at det var store bagedag, hvilket passede helt perfekt til dagens begivenhed, da Esther og jeg gik i køkkenet for at bage en stor portion boller. Når vi bager boller kan Esther være med hele […]

Marrokansk tagine med oksekød

SKØN OG KRYDRET MARROKANSK TAGINE MED OKSEKØD – TILBEREDT I STEGESO. Så fik vi endelig afprøvet Jespers fødselsdagsgave – nemlig den lækre stegeso fra Holm, som kom sammen med et abonnement på magasinet gastro. I sidste uge, da mine forældre var på besøg, lavede vi denne lækre marrokanske tagine med oksekød og masser af marrokanske […]

Pæretærte

D   SKØN PÆRETÆRTE MED MØRDEJ OG MARCIPANCREME. Juhu, efterårsferie. Vi kørte alle tre afsted mod Esbjerg i går aftes, hvor vi skal nyde et par dage hos mine søde svigerforældre, inden Esther og jeg tager videre til Oksbøl, hvor vi skal besøge en god veninde (og Jesper hjem med toget, da han desværre skal […]

Blommegrød

  SØD OG LÆKKER BLOMMEGRØD SOM TOPPING TIL MORGENMADEN.   Hver morgen tænder vi stearinlys på bordet og i vinduerne, hopper i vores sutsko, hører morgen radio eller noget klassisk musik imens vi spiser morgenmad. Eller det er mest Lille K og jeg som gør det da K for det meste er ude af døren […]

Agurk med laksecreme

SMÅ HAPSERE – AGURK MED LAKSECREME.   I anledningen af weekenden deler jeg endnu en af mine tapasfavoritter. Vi har efterhånden delt en del af disse små retter, som kan bruges til fx. tapas, frokost eller som en lille appetizer/forret til dine gæster. I menulinien, under opskrifter, har jeg derfor tilføjet endnu en lille kategori – […]

Dadler i baconsvøb

  SØDE DADLER I SPRØD BACONSVØB – MIN YNDLINGS TAPAS RET. En af mine absolutte yndlings retter, når det gælder tapas er dadler i baconsvøb. Det smager simpelthen SÅ godt! De søde dadler og det saltede og sprøde bacon spiller super godt sammen og er en himmelsk lille mundfuld. Dadler i baconsvøb er perfekt som […]

Svinemørbrad med bacon

NEM SVINEMØRBRAD MED BACON; FLØDEOST OG ROSMARIN.   Weekenden har været den dejligste weekend. Vi tog lidt forskud på da Lille K blev hjemme fra børnehave i fredags og hyggede med Mini A og Jeg. Vi nåede en hel masse uden at have travlt. Man an nå en hel del når begge børn vågner før […]

Tomattærte med rosmarin

SKØN OPSKRIFT PÅ TOMATTÆRTE MED ROSMARIN. Tærter er en stor favorit herhjemme, og denne tomattærte med rosmarin er ingen undtagelse. Ganske enkel og alligevel fuld af smag fra gode tomater og rosmarin, friskplukket fra haven. Den kan både spises som den er, i selskab med en god salat eller fx. som en ret ud af […]

Grillede jomfruhummer

LÆKRE GRILLEDE JOMFRUHUMMER PÅ UNDER 10 MIN. Mangler du en god sensommerret til weekenden, kan jeg anbefale disse grillede jomfruhummer med hvidløg og persille, som smager af ren luksus og tilmed er super enkle og nemme at tilberede. På under ti min. kan du nyde grillede jomfruhummer – måske i selvskab med et koldt glas […]

Salat med grillede nektariner

SKØN OG SOMMERLIG SALAT MED GRILLEDE NEKTARINER  Vejret er intet mindre end fantastisk disse dage, og vi stor nyder det og forsøger at få så meget ud af det som muligt. Både i går og i dag er vi skyndt os ned på stranden efter arbejde for at nyde de sidste solstråler og en forfriskende dukkert. […]

Bruschetta

SPRØDE OG SAFTIGE BRUSCHATTA MED TOMATER; HVIDLØG OG BASILIKUM.   Vores altan bugner med de lækreste modne tomater og selvom vi kun har fire planter kan vi næsten ikke følge med i øjeblikket. Dette sensommer vejr er helt perfekt og gør lige vores altan lidt ekstra lækker med diverse krydderurter, tomater og andre spiselige planter. […]

Flødekartofler

FLØDESTUVEDE KARTOFLER ELLER FLØDEKARTOFLER – TOP LÆKKER TILBEHØR TIL KØDRETTER.   Vi er endelig nået til weekenden, hvor vi skal holde barnedåb for vores børn. JUBII. Vi har været til møde med præsten, hvor Lille K var med og vi var inde og kigge i kirken så det ikke er helt fremmet på søndag.   […]

Chokolade brownie med hasselnødder og saltkaramel

VERDENS BEDSTE CHOKOLADE BROWNIE MED HASSELNØDDER OG SALTKARAMEL. Jeg har tidligere delt denne luftige chokoladekage med saltkaramel på bloggen – allerede dengang havde jeg en idé om, at jeg absolut også måtte prøve samme lækre saltkarameltop på en skøn, chokoladefyldig og fudgy brownie. Som sagt, så gjort. Resultatet finder du nedenfor, og det blev selv sagt […]

Hjemmelavet rabarber-mynthe te

Min nye yndlingste – En skøn hjemmelavet rabarber-mynthe te. Jeg sidder i skrivende stund og nyder en dejlig kop rabarber-mynthe te og et par af disse virkelige skønne daddelkugler, mens Esther tager sig en lur, nu på 3. time, i barnevognen. Jeg har været græsenke hele weekenden, da Jesper er i Sverige og arbejde, og […]

Quesadillas med feta, tun og tomat

  Lækre quesadillas med tun, fetadressing, cheddar og friske tomater og basilikum fra haven.  Quesedillas er en virkelig lækker Mexikansk ret, som vi er helt vilde med herhjemme. Qesadillas består af to tortilla eller majspandekager man klapper sammen med forskelligt fyld, som sagtens kan varierer alt efter hvad man lige har i køleskabet – et must […]

Kylling i karry

RETTEN MED KYLLING I KARRY ER EN NEM FAMILIEVENLIG RET   Hvor er det skønt at det gode sommervejr er tilbage. Jeg nyder virkelig lyset og varmen her inden det om lidt er efterår. Selvom kylling i karry måske er en lidt tung ret i dette sommervejr var det lage hvad jeg havde lyst til […]

Squashkage med topping

  EN SVAMPEDE SQUASHKAGE MED EN LÆKKER TOPPING AF FLØDEOST, FLORMELES OG KANEL.   Sidste weekend lavede jeg denne lækre squashkage som smagte noget så dejligt. Den er lækker blød og svampet og så har den en fantastisk topping med et twist af kanel. Det er helt sikkert en af mine yndlings kager.   Squashkage […]

Klassisk pariserbøf

Klassisk pariserbøf med det hele En god klassisk pariserbøf er altid et hit, og så er det faktisk ganske nemt og enkelt at tilberede. Både Jesper og jeg elsker pariserbøf, og i en lidt mere børnevenlig edition, hoppede Esther også på vognen. Specielt rødbederne og den lille børnebøf, som var lavet specielt til hende, var […]

Fiskeburger

FISKEBURGER MED SPRØD SALAT OG YOGHURTDRESSING   Hjemmelavet burger er altid et hit her i familien. Oftest spiser vi en god klassisk cheeseburger, men denne fiskeburger er også helt vildt lækker. Fisk er sundt og nemt at tilberede i en travl hverdag og passer derfor fint til hverdagsaftener.   K er begyndt på jobbet igen […]

Grøn smoothie

EN SUND OG GRØN SMOOTHIE MED BROCCOLI, SQUASH, KIWI OG AVOCADO.   Længe har jeg gerne ville prøve at lave en grøn smoothie med en masse sunde grøntsager og knap så meget frugt. Jeg har været en smule skeptisk og vi har derfor holdt os mest til de røde og gule smoothies. Men jeg må konstatere […]

Rabarber dessert

EN SKØN OG NEM OPSKRIFT PÅ EN LÆKKER RABARBAR DESSERT.   Lige om lidt er det weekend, og selvom jeg blot går hjemme på barsel glæder jeg mig til at have drengene hjemme hos mig. Lille K synes det er lidt hårdt at komme i børnehave igen efter en dejlig lang ferie. Og selvom han […]

Jespers langtidsgrillet oksespidsbryst

  Her får du opskriften på Jespers langtidsgrillet oksespidsbryst, eller hvad man også kalder “Grilled brisket”. Jesper elsker hans store Weber kuglegrill og prøver mange forskellige og spændende ting. Sidste sommer røg vi en en hel masse fisk (find blandt andet opskrift her), og i år har han været mere optaget af forskellige langtidsgrillede stege. […]

Opskrift på hjemmelavede falafel

HJEMMELAVEDE FALAFEL – EN SKØN VEGATARISK RET   Falafel smager virkelig skønt og er en lækker form for fastfood. Falafel serveres ofte i pitabrød hos diverse kebabsteder. Jeg lavede selv disse koldhævede pitabrød og serverede dem med en masse grønt og en dressing lavede på yoghurt naturel, purløg, salt og peber. Helt enkelt, og med […]

Chokoladekage med saltkaramel

  Lækker chokoladekage med saltkaramel på toppen Jeg har altid haft en sød tand, og det er som om, at graviditeten blot forstærker denne trang yderligere. Jeg forsøger at holde lidt igen, og spise både sundt, økologisk og varieret – men engang i mellem må man godt forkæle sig selv lidt ekstra, og især når […]

God klassisk chokoladekage

    En nem opskrift på en god klassisk chokoladekage i bradepande. Denne klassiske chokoladekage er lækker og svampet, og med lækre store chokoladestykker i dejen – en af de kager som passer til enhver lejlighed, og som er nem og hurtig lige at bikse sammen. Esther er ikke den store kagespiser – og foretrækker […]

Hjemmelavet hotdogbrød

  Opskrift på lækre gourmet hotdog med hjemmelavede hotdogbrød Findes der noget mere sommerligt og lækkert end hjemmelavede gourmet hotdogs med gode slagterpølser på grillen, hjemmebagte hotdogbrød og alt hvad der høre til af tilbehør? Selvfølgelig serveret med en iskold øl eller Cola? Mens vi har holdt ferie i sommerhus i Marbæk, med hele Jespers […]

Quesadilla med avocadosalat

BØRNEVENLIGE QUESADILLA MED SKINKE OG OST.   Første gang jeg smagte quesadilla var tilbage i Mexico for ca. 8 år siden. Herefter glemte jeg lidt retten til jeg igen var i Mexico med familien for et par år siden og siden har vi jævnligt lavet quesadilla med forskellige slags fyld.   Quesadilla er to tortillas […]

Trafiklys is

HJEMMELAVEDE TRAFIKLYS IS MED KIWI, FERSKEN OG JORDBÆR   Efter K og Lille K har været et par dage på Bornholm og A og jeg har holdt tøsehygge befinder vi os nu alle sammen i Jylland, hvor vi nyder at sommervejret endelig er kommet til Danmark. Åh hvor havde jeg savnet dem. De havde heldigvis hygget […]

Klassiske amerikanske pandekager

  LÆKRE LUFTIGE AMERIKANSKE PANDEKAGER   Vi har på bloggen pandekager i alle afskygninger, nemlig almindelige pandekager, bananpandekager, rabarber pandekager, spinatpandekager og majspandekager, men vi har ingen opskrift på klassiske amerikanske pandekager til trods for vi ofte spiser dem. Det må der laves om på og her kommer der en super nem og lækker opskrift.   […]

Koldhævede skagenslapper

KUNNE DER VÆRE NOGET MERE RIGTIGT END SKAGENSLAPPER I SKAGEN? Skagenslapper er ofte lidt grove rundstykker eller morgenstykker med solsikkekerner i bunden og birkes på toppen. Jeg forsøgte mig med disse koldhævede Skagenslapper til morgenbordet i går, og de blev virkelig lækre. Opskriften er nem, og med den er det hurtigt at bikse frisk morgenbrød […]

Sprød sommersalat

Sommersalat med kartofler, spirer og friske ærter.   Jubii jeg skal være moster! Igen! 🙂 Se bare her.   Den her sommersalat fik nogle mange positive ord med på vejen da jeg serverede den sammen med en svinemørbrad for et stykke tid siden. Jeg holder rigtigt meget af forskellige slags salater, men synes tit sådan en […]

Jordbærtærte

VERDENS BEDSTE JORDBÆRTÆRTE   Denne jordbærtærte er den bedste jeg til dags dato har smagt. Og tro mig jeg har smagt mange. I min svigerfamilie har vi smagt alle byens jordbærkager og de er blevet vejet og dømt, men altså, der er ikke nogen af dem som kan måle sig med denne hjemmelavede jordbærkage, ifølge […]

Pulled chicken

BØRNEVENLIG PULLED CHICKEN I ØLANDSHVEDEBOLLER MED SPRØD SPIDSKÅLS- OG ÆBLESALAT. I går delte Line opskriften på en lækker klassisk pulled pork, – i dag får du så opskriften på pulled chicken. En utrolig mør og velsmagende ret og et godt alternativ til pulled pork, hvis du trænger til at prøve noget nyt. Opskriften er meget børnevenlig, […]

Pulled pork

PULLED PORK I WRAPS MED COLESLAW   Forrige weekend lavede vi pulled pork af et godt stykke gris i form af en nakkefilet og det blev serveret i nogle wraps med en lækker sprød coleslaw. Pulled pork er nemt at tilberede, men kræver lidt forberedelse og mange timer i ovnen. Derfor passer retten perfekt til […]

Pasta med kylling og pesto

  Jeg kan virkeligt godt lide at stå i køkkenet og lave mad især til folk som værdsætter det. I weekenden havde vi inviteret min søster, svoger og niece, som er de dejligste mennesker at lave mad til og her fik vi en lækker 3-retters menu som havde taget det meste af dagen at forberede. […]

Bananis

Hjemmelavede bananis med lys chokolade og nødder eller kokos.   Som jeg fortalte i sidste uge havde vi en weekend helt uden planer, hvor vi kom helt ned i tempo og bare hyggede og tilbragte tid sammen os fire. En virkelig dejlig weekend, hvor Lille K og jeg blandt andet lavede bananis.   Da jeg var barn […]