Sommerferie planer

SOMMERFERIE MED FAMILIEN I SKAGEN OG MARBÆK  Sommerferien nærmer sig med hastige skridt, og jeg glæder mig, som et lille barn. I fredags kunne jeg sende en masse glade og forventningsfulde skolebørn på ferie – og om kun en uge er det også blevet min tur. Vi har haft mange overvejelser, tanker og drømme om […]

Weekend

 Weekend helt uden planer.   Selvom Sankt Hans aften viste sig fra sin lidt våde side i går, havde vi en utrolig dejlig aften med bøffer på grill, sprøde salater, lækre lagkager og søde mennesker. Vi var i Nødebo, som er en hyggelig lille by ikke langt fra Fredensborg. Her fejrede vi både Sankt Hans […]

Opskrift på kammerjunkere

Sprøde hjemmelavede kammerjunkere.   Kammerjunkere har længe stået på min to-do liste. Faktisk skrev jeg det på min liste for over et år siden, men nåede det aldrig sidste sommer. Men med det gode vejr vi allerede har haft har vi efterhånden fået koldskål et par gange i år og dertil hjemmelavede kammerjunkere. Koldskål med […]

Rødspættefilet i fad

  Jeg holder rigtigt meget af at eksperimentere i køkkenet, men hvad endnu bedre er når det lykkes rigtigt godt med det man har prøvet af. Sådan var det i sidste uge, hvor menuen stod på friske rødspættefileter. Selvom jeg elsker de klassiske panerede fiskefileter, havde jeg alligevel lyst til at prøve noget andet.   […]

Søndagsstemning

Søndagsstemningen er helt top denne morgen. Ugen har simpelthen været den dejligste og fyldt med skønne og rare oplevelser. Jeg elsker alt ved barselslivet og stornyder tid sammen med familien. Det er lidt ligesom at have weekend alle ugens dage eller endnu bedre, lidt ligesom at have en helt utrolig lang ferie. Selvom jeg altid […]

Amerikanske pandekager med rabarbar

    SØDE AMERIKANSKE PANDEKAGER MED ET TWIST AF RABARBER   I torsdags blev Esther ringet hjem fra vuggestuen med skoldkopper, og vi har derfor været hjemme med hende på skift den sidste uges tid. Det har været en slem omgang med høj feber, opkast og utrolig mange skoldkopper de værst tænkelige steder – heldigvis er […]

Børnevenlig omelet

    Vi forsøger at tænke på at lave børnevenlige madretter herhjemme de fleste dage i ugen. Samtidig er vi også meget glade for mad og gider ikke at spise spaghetti med kødsovs og boller i karry hver uge. Omelet er en smart måde at tilføje det køleskabet ligger inde med, det er billigt, det […]

Hjemmelavet iste

Iskold hjemmelavet iste på altanen.   Jeg har længe haft lyst til at lave min egen iste og jeg synes det er sådan en lækker sommerdrik. Den er læskende og frisk og helt perfekt til varme sommerdage.   Iste er nemt at lave og man kan anvende lige præcis den te man synes bedst om. […]

Sommerglimt

Kusine-og-fætter-kram. Billedet blev sendt fra den institution hvor de begge går og varmede både mit og min søsters hjerter ♥   Det har været nogle varme dage og sidste uge har været fyldt med sol og sommer, strandture, is, grillmad, bare tæer, besøg af mine forældre, danske jordbær, hygge og en stemning af ferie. Jeg elsker når […]

Grøn olie

Denne skønne grønne olie er udelukkende lavet på god olivenolie, basilikum, purløg og lidt hvidløg, og smager virkelig skønt på for eksempel en kartoffelpizza eller en cremet kartoffelsuppe. Den er også rigtig god som dressing på salaten eller fx i en sandwich med laks, ruccola og cremecheese. Lige nu bugner haven af friske grønne krydderurter – […]

JUNI

  Juni måned starter godt – og varmt. Selvom maj også har været lun og dejlig slår vejret i dag alle rekorder og kan virkeligt kaldes for dejligt sommervejr. Der er ikke noget at sige til at priserne på afbudsrejserne her i juni er helt i bund med dette skønne vejr. Tror at jeg så, […]

moderfølelser

  Dagene suser af sted og tiden står ikke stille i vores lille familie. Den seneste uge har budt på besøg på Hillerød børnemodtagelse med en lillebitte syg feber-mus. En klump i hjertet og en forskrækkelse uden lige, men som heldigvis er endt rigtigt fint. I fredags, var mindstepigen noget klattet og ekstra træt. Natten […]

Dadelkugler

Søde og skønne dadelkugler – helt uden sukker.   Det gode vejr er virkelig kommet til Sjælland og det er skønt at stå op til en skyfri blå himmel og lunt vejr. Også selvom det herhjemme ofte er før klokken har slået seks. Vejret betyder også at jeg ikke kan gemme mig i store stiktrøjer […]

Rabarberis

Opskrift på lækre rabarberis lavet på rabarbersaft.   Vores altan er efterhånden blevet helt grøn, smuk og hyggelig at se på. Den indeholder alt lige fra sprøde krydderurter, farverige blomster, rabarber og tomater og her i disse varme dage sker der en helt masse med de små planter. Selvom vi kun har få kvadratmeter at […]

Søndag

Søndag morgen startede i soveværelset – hvor vi alle tre lå og puttede lidt indtil Jesper og Esther listede ud, og jeg fik lov at sove en hel time længere. Esther ender efterhånden hver nat i vores seng, og har egentlig gjort det længe. Hun falder i søvn i sin egen seng, men vågner om natten (oftest […]

Familietid

Familietid prioriteres højt i øjeblikket og vi nyder at gå op ad hinanden i vores lille barselsbobel. Dagene flyver af sted og vores Lille bitte A er allerede over 4 uger gammel. Hun er en mild og glad baby, utrolig madglad og en lille puttemus der gerne tager en lur i armen. Hun har de […]

Bruschetta med gedeost og stikkelsbær

Her kommer endnu en opskrift på en lille lækker snack, som kan bruges som en af mange små retter til en lækker sommer tapas eller som en lille foret eller appetizer inden grillmaden. Bruschetta bestående af baguette skåret i tynde skiver, med gedeost, stikkelsbærmarmelade og lidt frisk timian – Så bliver det ikke mere enkelt, […]

Agurkeruller med laks og cremecheese

En lille lækker haps til din sommer tapas eller appetizer inden maden. Disse lækre agurkeruller med røget laks og cremecheese udgjorde en blandt mange små retter til en skøn sommer tapas, som blev nydt på vores terrasse i dejligt solskinsvejr. Agurkerullen er en nem og frisk lille forrets anretning/appetizer, som både smager fantastisk og ser rigtig flot ud. En meget […]

Koldhævede morgenboller med chiafrø

Morgenboller fyldt med smag og sunde kostfibre.   Jeg har bagt disse morgenboller med chiafrø et par gange nu og udviklet lidt på opskriften så de nu både har en sprød skorpe og samtidig er saftige indeni. Vi har i efterhånden mange år lavet en koldhævede dej til weekenden og det har altid været lidt […]

Rød peberfrugtpesto

  Herhjemme hitter alle former for pesto og for et stykke tid siden prøvede jeg kræfter med en rød peberfrugtpesto. Der findes ikke noget som en traditionel hjemmelavede basilikumpesto, men når det så er sagt, må jeg slå et slag for denne let krydrede og søde pesto lavet på grillede røde peberfrugter. Den er nem […]

Planlægning af barnedåb

  – INDLÆGGET ER SPONSORERET – Vi har brugt lang tid på at diskutere frem og tilbage, om hvorvidt vores børn skulle døbes eller ikke. Vi er nu nået til enighed, og sidst på sommeren skal vi holde dobbelt op på barnedåb for både Lille K og Baby A. Der er ingen tvivl om, at […]

Smoothie med mango og banan

Opskrift på en lækker frisk smoothie med mango og banan i selskab med en god bog. Perfekt kombi i dette skønne sommervejr.   I dagene inden kejsersnittet sørgede jeg ekstra meget for at få hvilet ud, spiste sundt og varieret og tog gerne en smoothie som mellemmåltid inden jeg hentede Lille K. Jeg lavede selvfølgelig smoothie […]

Glimt fra en skøn Kristihimmelfartsferie

Åh, hvor har det bare været en skøn lille mini ferie!  Jeg ligger i skrivende stund i soveværelset med verdens sødeste lille fedtede og sandede sommerpige ved min side. Hun faldt død om, umiddelbart efter aftensmaden, og vi nåede hverken nattøj eller tandbørsten i dag – men lige i dag gør det ikke noget. Samme søde […]

Glimt fra ammehulen

Vi elsker virkeligt at være kommet hjem igen, i vores eget lille Kongehjem. Dagene flyder sammen og tempoet bestemmes af hjemmets mindste beboer. Vi nyder de små øjeblikke, nærværet, roen og alle de små lykkeglimt i løbet af dagen. Jeg kan bruge timer på at nærstudere hendes små bevægelser og ukontrollerede ansigtsmimik. Hendes fine hår […]

Brombærsnitter

Hindbærsnitter, Brombærsnitter og snitter generelt, er virkelig noget jeg forbinder med forår, sol og gode kopper kaffe (udendørs). – Derfor en opskrift der er helt perfekt at dele på disse solrige forårsdage. Da jeg havde en stor pose brombær liggende i fryseren – lavede jeg fornylig en stor portion brombærsnitter, som blev serveret til Lines […]

Maj måned

  Så blev det endelig maj måned, solen skinner fra en skyfri himmel og sidste uges slud-, regn og snebyger har endelig sluppet sit tag. Den kommende uge lover både masser af sol og helt op til 18-19 grader – foråret (og lovningen om sommer) er vist endelig på vej! I dag er det 1. […]

Velkommen Mini A

  For en uge siden kom Mini A til verden ved planlagt kejsersnit og vi er alle sammen hjemme igen og nyder babyboblen. At blive mor igen er mindst lige så stort som første gang – en hjerteeksplosion uden lige. I sådan en sammenhæng bliver ord utilstrækkelige og vi er drevet af kærlighed, fyldt op […]

Opskrift på Jordbærsalat

Verdens bedste (og meget simple) jordbærsalat. Jeg er vild med frugt i salater. Både frugt, nødder og forskellige oste som feta, mozzarella og parmasan kan virkelig pifte enhver salat op, så den nem gør sig for en hovedret. For ikke så længe siden, lagde jeg en opskrift på blåbærsalat på bloggen. I denne uge deler […]

Asiatisk rejesuppe Ala Tom-yum

Jeg kan virkelig godt lide asiatisk inspireret mad! – Med smag fra bl.a. lime, chili, citrongræs, ingefær, kokos, curry og  fiskesauce kan man lave alverdens lækre asiatisk inspireret retter. Asiatisk mad er ofte både nemt, sundt og smager dejlig frisk. Med hovedingredienser som kylling, fisk og grøntsager og smagsgiver som før nævnte, har man en […]

At blive mor

  På mange måder ændrede verden sig den dag jeg blev mor – eller rettere sagt jeg ændrede mig. En proces som trak tænder ud og som gjorde mig totalt rundtosset i flere måneder, hvor jeg ikke følte jeg kunne finde fodfæste. I den første tid efter Lille K var født, havde jeg en kvælende […]

Babyshower

Den amerikanske tradition om at holde et babyshower for den kommende mor, hvor veninder, søstre, mødre mm. mødes og hygger om den gravide, snakker en hel masse babysnak, spiser masser af lækkerier og leger små hyggelige/sjove lege, har så småt vundet sit indpas herhjemme. Det kan man have delte meninger om. Jeg selv er vild […]

Snickerskage

  For et godt stykke tid siden under specialeprocessen lavede jeg denne syndige snickerskage i en weekend, hvor jeg tog en velfortjent pause fra skriveprocessen. Det er lige før at jeg kan mærke mundvandet løbe – så god var den altså. Denne snickerskage rummer nemlig alt det som jeg synes en virkelig lækker kage skal […]

Ventetid

  April måned bliver en måned rig på dejlige begivenheder. Ikke mindst har jeg afsluttet min kandidatuddannelse i denne måned, men vil byder også Lillesøster velkommen til verden. Nu er der bare en lille smule ventetid som skal tilbringes med dem jeg holder allermest af.   Jeg har ikke rigtigt prøvet, hvad det vil sige, […]

Frikadeller lavet i ovnen

  Lækker og nem opskrift på frikadeller stegt i ovnen. Jeg startede min første dag på barsel med at indhente noget af alt det jeg i den sidste tid har forsømt og lavede er stor portion frikadeller til fryseren. Jeg har mange retter på min liste over hvad fryseren gerne må indeholde til dagene efter […]

Barsel

  JUBIII første dag på barsel. Hold nu op, hvor har jeg set frem til i dag som jeg startede med et lækkert morgenmåltid. I går var jeg nemlig oppe og forsvare mit speciale som jeg har knoklet med det sidste halve år, og kan nu kalde mig cand.soc i politisk kommunikation og ledelse. I dag er […]

April måned

Med april måned går vi for alvor foråret i møde med en forventning om varmere temperaturer, længere dage og blomster og træer i fuldt flor. Vi elsker begge foråret, og alt hvad det indebærer. I eftermiddags målte temperaturerne helt op til 15 grader, og efter en lille byge, duftede der mildt og skønt – lige […]

Graviditetscravings

  Jeg har gennem hele graviditeten været noget så tørstig og der er ikke rigtigt noget som kan slukke tørsten, hvilket resulterer i at jeg skal tisse mindst 1500 gange i døgnet. (overdrivelse fremmer forståelsen). Jeg drikker selvfølgelig en hel masse vand, men derudover har jeg de vilde cravings efter især hyldeblomstsaft og friskpresset appelsin- […]

Påsken 2016

Påsken i år blev en smule anderledes end vi først havde forventet. Vi havde håbet på en tur til Skagen, men et speciale der endnu ikke var helt færdigt og et bækken som ville være meget ked af at blive placeret i en bil i små 7 timer, gjorde at vi valgte at blive hjemme […]

Kyllingesuppe med grønt og nudler

Denne utrolig velsmagende kyllingesuppe er et produkt af resterne fra gårsdagens middagsmad – nemlig citronkylling, som var lavet i ovnen sammen med masser af lækre rodfrugter. Jeg gemte skrog samt noget af det gode kyllingekød – og i dag blev det tryllet om til denne skønne kyllingesuppe med grønt og nudler, som var et stort […]

Altan og forspiring

  Det er endelig blevet forår og tid til forspiring. Jeg kan efterhånden sagtens mærke at dagene er blevet lysere og længere og solens stråler er begyndt at titte mere frem end hvad vi har været vant til. Vi har i år besluttet at gøre lidt ekstra ud af vores altan og er derfor så […]

Rocky Road

  I mens jeg har skrevet speciale har jeg somme tider siddet på biblioteket i Helsingør. Det er virkelig et lækket bibliotek i smukke omgivelser, flot arkitektur og anvendelige studierum. I stueetagen ud til den lille havn findes også en hyggelig cafe, hvor jeg en gang imellem har hentet en kop kaffe og et stykke […]

Klassisk kødsovs

  I går fik vi en god klassisk kødsovs med spaghetti og friskrevet parmesan. Efter den første mundfuld udbrød Lille K: ”Mmmh det er en rigtig god kødsovs du har lavet mor”. Og når maden bliver så godt modtaget er det ekstra dejligt at have brugt tid i køkkenet på at lave en god kødsovs.   […]

Bondegårdsbesøg på Mangholm

I søndags tog vi på bondegårdsbesøg på Mangholm gård, der ligger lidt uden for Hillerød. Her var virkelig hyggeligt og vi havde en helt fantastisk tur. (Trods vi ventede gæster og ikke havde så meget tid, som vi kunne have ønsket). Det er helt sikkert et sted vi kommer igen! Vi havde fundet frem til gården […]

Puslepladsen

  Med snart kun en måned til at vores trekløer bliver til et firekløver er vi gået i gang med at indrette lejligheden til at kunne rumme en lille ny beboer. Det krævede blandet andet at vi skulle have fikset puslepladsen og lavet en ekstra sengeplads. Puslepladsen er vi ved at have styr på og […]

Påskeferie og mig-tid

Jeg sidder i skrivende stund og nyder stilheden med et glas rødvin i hånden. Esther sover, og Jesper er ude og arbejde på den båd han og hans bror har erhvervet sig, og som for tiden bliver prioritet meget højt. Den skal jo være søstærk til når sommeren kommer 😉 Det er bare mig, her […]

Opskrift på millionbøf

  Hvis der var noget jeg elskede som barn var det millionbøf og jeg tror aldrig jeg nogensinde jeg kunne blive træt i netop denne ret. Millionbøf er en super børnevenlig ret og kan hurtig bikses sammen på en hverdag. For at tilføre et lidt sundt element til retten kan man lave kartoffelmos med skjulte […]

Sprøde bananchips

  Jeg har tidligere skrevet om vores madpakkehit, nemlig den lille snackbox, som indeholder små lækre og ofte sunde favoritter. Der er altid forskellige former for nødder, blandt andet disse lakridsmandler, rosiner eller andre tørrede frugter, et stykke mørkt chokolade, hvis man er heldig eller sprøde banachips. En lille lækkerhedsbox der kan indeholde alle ens […]

Status på specialet

  På det sidste har jeg haft travlt travlt travlt med ekstra tralvt på. Jeg havde mit sidste vejledermøde i fredags og ville selvfølgelig gerne nå at lave så meget med som muligt inden. Derudover har jeg fået en arbejdstjans som jeg ikke kunne sige nej til. Både fordi arbejdsopgaven var spændende og fordi den […]

Blåbær cheesecake

  I weekenden har vi nydt besøg af Esthers farmor og farfar og sikke en skøn weekend, med masser af familiehygge, sol og forårsstemning i luften! Denne cheesecake lavede jeg nu forrige weekend, da vi havde besøg af det andet hold bedsteforældre, mine egne forældre. En rigtig lækker og frisk cheesecake med blåbær, som fortjener at blive […]

Skipperlabskovs

  Vi forsøger så vidt muligt at spise efter årstiderne og derfor har der i denne uge være skipperlabskovs på menuen. Jeg går dog lige nu og drømmer lidt om nye kartofler, sprøde salter og søde jordbær. Det må være det smukke forårsvejr der har været de sidste par dage som får mig til at […]

Verdens bedste gulerodssuppe

Nedenfor deler jeg min opskrift på verdens bedste gulerodssuppe. Herhjemme er vi ihvertfald helt vilde med gulerodssuppen – som både er en god måde at få en masse grøntsager på, og så er den fyldt med masser af smag og krydderier fra blandt andet ingefær, spidskommen, hvidløg og cayennepeber og smager virkelig dejligt!  Blendet grøntsagssupper […]

Hjemmelavede skumfiduser

  Vi skiftes i øjeblikket til at ligge syge herhjemme, hvilket betyder at alle planer i weekenden er aflyst og skiftet ud med blødt tøj, varme tæpper kamillete, lidt hygge læsning og middagslure. Da ingen endnu var ramte lavede vi disse lækre hjemmelavede skumfiduser med vaniljesmag som vi hygger os med i denne weekend, hvor […]

Planlagt kejsersnit

  For de fleste kvinder er fødslen en lykkelig og berigende begivenhed som man mindes med stolthed. For andre bliver fødslen en oplevelse med langvarige psykiske efterveer der huskes som traumatisk. Siden jeg blev gravid i denne omgang eller måske i virkeligheden før det har jeg været klar over at jeg skulle have planlagt kejsersnit. […]

Stenalderrugbrød

Både Jesper og jeg elsker et godt hjemmebagt stenalderrugbrød. Det smager simpelthen fantastisk, og så er det jo både sundt og mætter også rigtig godt. Brødet er helt uden mel og sukker, og består kun af en masse sunde kerner, nødder og frø, samt æg og lidt olivenolie. Opskriften som jeg bruger, er skabt af […]

Marts måned

  Med marts måned går vi lysere tider i møde, og det kan allerede mærkes at dagene er blevet lidt længere. Selvom det stadig er koldt og der meldes om sne er det helt fantastisk med mere dagslys i de vågne timer. På den måde kan man godt mærke at foråret er på vej selvom […]

Lækker chokoladekage

  Mine forældre har været på besøg hele weekenden og det har simpelthen været sådan nogle hyggelige dage. Fredag formiddag var Esther og jeg i køkkenet for at bage lækker smovset chokoladekage til eftermiddagskaffen. Meget vellykket efter min mening. Det blev sådan en chokoladekage som også er helt perfekt serveret med lidt vaniljeis eller flødeskum, da den […]

Chiagrød

  Efterhånden er jeg støt på den populære chiagrød flere gange og besluttede at denne morgenmadsdessert måtte jeg også prøve. Denne chiagrød med vanilje og skyr smager virkeligt lige så godt som en god cremet vaniljedessert og mætter overraskende godt. De små chiafrø er ret dyre, men meget drøje i brug. De er udråbt som […]

Vinterferie i Skagen

Bedre sent end aldrig – Her kommer lidt fra vores vinterferie i Skagen, hvilket var en helt fantastisk dejlig uge! Da mine forældre begge kommer fra Skagen, og mine bedsteforældre tilbragte hele deres liv her, har jeg siden jeg var helt lille altid tilbragt mange ferier i Skagen, og byen har et helt specielt sted […]

Barselsønsker

Om 46 dage står der BARSEL i min kalender, men hvem tæller? Jeg begynder så småt at trænge til det. Mit bækken gør ondt – også selvom jeg ”bare” sidder og skriver på mit speciale og søvn er efterhånden en by i Rusland. Jeg når kun lige at gå på barsel en uge eller to […]

Tunsalat med bonito tun og kapers

  Tunsalat er et klassisk frokost hit for mig og oftest lidt mere spændende end en klapsammen med leverpostej. Det er ikke fordi jeg ikke kan lide leverpostej, men sådan en mad smager bare bedst med rødbeder, syltede agurker eller ristede løg til som kan være lidt svært at balancere med i madpakken. Jeg har […]

DIY smykkeskrin

  Egentlig er jeg ikke særlig fantasifuld eller kreativ som person, selvom jeg oftest synes at de ting vi selv har fundet på og selv lavet herhjemme, er nogle af de ting jeg holder allermest af. Jeg elsker at indrette og tænke i smarte løsninger, men oftest er det med øje for det der kan […]

Lakridsmandler

  Disse lakridsmandler kan man godt blive en lille smule afhængige af. Heldigvis er de rigtigt nemme og lave og giver den almindelige mandel et skønt tvist. Vi laver gerne en lille snackbox til vores madpakke som altid indeholder rosiner eller andre tørrede frugter, et stykke mørk chokolade og de her lakridsmandler eller peanuts. Snackboxen […]

Spinatvafler

  Weekenden lakker mod enden og vi er desværre ikke så heldige at kunne holde vinterferie i år. Der skal arbejdes og skrives speciale og vi må derfor vente til påsken med at hive stikket og tage et pusterum. Jeg føler mig en smule tidspresset efterhånden og har derfor måtte arbejde med specialet her i […]

Lækre klassiske pandekager

Juhu, jeg har vinterferie! Og i år skal den nydes i Skagen med min dejlige kæreste og skønne lille pige med masser af hygge, leg, gåture, god mad, vin, kaffe, kys og kram. – Og hvad er bedre end at starte netop sådan en ferie med lækre klassiske pandekager til aftensmad! Nedenfor deler jeg opskriften […]

Brød i hævekurv

  En hævekurv er et ret fantastisk redskab når man vil bage rustikke og saftige brød. Brødet får en flot overflade og skorpen bliver sprød og lækker. At lave brød i hævekurv er en nem måde at bage på fordi der ikke skal formes boller eller lignende og med en langtidshævning i køleskabet vippes det […]

Tøj indkøb

Vi har været vant til at skulle købe drengetøj de sidste tre år og har efterhånden fundet ud af, hvilke mærker som både sidder godt på en lille drengekrop og hvad der holder i form og kvalitet. For os er det vigtigt at tøjet er pænt og rent, at det er funktionelt og passer til […]

Nemme madmuffins

Da jeg kom hjem fra arbejde i eftermiddags, opdagede jeg, at vi havde glemt at tage mørbrad op til den gryderet vi skulle have nydt i aften. Derfor blev det i stedet til ‘alt-godt-fra-køleskabet aften’. Heldigvis har vi næsten altid æg – samt forskellige grøntsager og ost i køleskabet. Derfor blev der fremtryllet lækre nemme madmuffins, […]

Fastelavnsboller med flødeskum

  Jubii nu er det fastelavnsweekend! I formiddags var vi et smut nede i Helsingør bykerne, hvor der i mange af butikkerne var fastelavnstema. Super hyggeligt at gå rundt og se på alle de udklædte børn og flere af butikkerne havde små smagsprøver på fastelavnsboller. I morgen søndag den 7. februar er det jo fastelavns […]

Fastelavn i vuggestuen

I dag har de fejret fastelavn i Esthers vuggestue og sikke en hyggelig dag og dejlig start på weekenden! Vi har haft en lang og hektisk uge, med mange lange dage, møder mm. Derfor var det skønt i dag, at kunne stå op i et roligt tempo, spise morgenmad sammen herhjemme og hygge med lidt […]

Spinat- og lakselasagne

  Når vi laver lasagne herhjemme er det ofte den traditionelle med kødsovs, lasagneplader og bechamelsovs. En virkelig god klassiker som jeg bare aldrig bliver træt af. I weekenden prøvede jeg denne skønne spinat og lakselasagne af i stedet for den almindelige lasagne og den smagte rigtig dejligt.   Aftensmaden kan godt være lidt af […]

Februar måned

  Vi er så småt på vej ind i en ny måned. Februar venter forude. I denne måned får Line travlt med intensiv specialeskrivning og for Josefine er der plads til en vinterferie i smukke Skagen. Vi har tidligere skrevet lidt om Skagen – om både oplevelser i Skagen som vi holder af at besøge […]

Tanker om graviditeten

  Jeg har tidligere beskrevet at jeg synes denne graviditet er anderledes end den første. Egentlig har jeg det meget bedre end sidste gang til trods for at bækkenet driller lidt ekstra. Det er dog en smerte som for mig er til at tage og føle på, fremfor den følelsesmæssige forandring jeg følte i forrige graviditet. Den […]

Kanelsnegle i bradepande

  En af mine yndlingskager er helt bestemt kanelsnegle med masser af smag og gerne lidt snasket. Det værste er sådan en tør snegl som ikke smager af noget. Disse kanelsnegle blev simpelthen så lækre hvis jeg selv må sige det. Fordi de står tæt sammen på en bageplade minimeres kanterne og tilbage står man […]

Fisk i fad

Da vi bor lige over for den lille havn ”Snekkersten Havn”, har vi rig mulighed for at købe billige fisk direkte fra fiskekutterne. Det udnytter vi ofte, og vores fryser er derfor ofte fyldt med sæsonens fisk. Her får du opskriften på en nem og hurtig fiskeret, nemlig fisk i fad som smager himmelsk og […]

Snevejr og weekendhygge

Det har været en helt igennem skøn vinter-weekend uden særlig mange planer, men med en hel del mængde hygge og nærvær. Selvom vi ingen planer havde i kalenderen har vi alligevel haft nogle små hjemlige projekter, hyggelige besøg og ture på kælkepakken og i svømmehallen. Lørdag havde vi besøg af Lille K’s oldeforældre til vafler […]

Chokolade cookies

  Chokolade cookies med en kop varm kaffe eller et koldt glas mælk er en ret vidunderlig kombination synes jeg. Egentlig har jeg ikke haft de vilde cravings i denne graviditet udover saftevand, men må indrømme at jeg er gået en lille smule amok i disse chokolade cookies. De har været et perfekt lille eftermiddagstreat […]

Romaine salatwraps

Disse sunde romaine salatwraps udgjorde søndagens aftensmad og er et skønt alternativ til fx. taco eller tortilla. Disse salatwraps var fyldt med krydret oksekød, tyndtskårne gulerødder, tomater, agurk og bladselleri, og toppet med lidt syltede rødløg. En skøn og sund ret som ingen tid tager at lave, og er populær blandt både store og små. […]

Fødselsdagsposer

Da Lille K havde fødselsdag i sidste weekend, holdt vi børnefødselsdag for et par søde unger og deres forældre. Jeg havde i den anledning lavet små hyggelige fødselsdagsposer som børnene kunne åbne og have det lidt rart med. Der var både lidt til underholdningen og den søde tand og det var et skønt overraskelsesmoment. Lille […]

Opskrift på en nem og sund blomkålssuppe

I de kolde vintermåneder er det oplagt med en suppedag. Herhjemme kører vi sund januar måned – og derfor også sunde grøntsagssupper i forskellige varianter. Nedenfor finder du opskriften på en nem og sund blomkålssuppe serveret med oksekødboller og brød. Opskrift på blomkålssuppe: – 1 blomkålshoveds – 3 kartofler – 2 fennikel-toppe – 1 håndfuld […]

Panini med kylling, cheddar, tomat og pesto

I julegave fik Jesper og jeg en ‘Tefal comfort grill’ som blandt andet kan bruges til at lave Panini på, hvilket vi absolut elsker! Toast deluxe i forskellige afskygninger, så bliver det ikke bedre! Lige for tiden har vi derfor indført en ugentlig Panini-dag. I dag bestående af et ølandshvedebrød med stegt kylling, cheddarost, lækre […]

De første babykøb

  De første babykøb er shoppet og som i kan se afslører farverne tydeligt at maven indeholder en lille pige. Vi glæder os helt ustyrligt til familieforøgelsen i foråret og jeg kan ikke lade være med at redebygge en lille smule. Det er den hyggeligste forberedelse. Vi er startet lidt tidligt på disse babykøb, men […]

3 års fødselsdag

  I morgen fylder verdens sødeste dreng 3 år. Det har været de 3 bedste år i mit liv og en hjerteeksplosion uden lige. Jeg havde ikke troet at man kunne rumme så stor og ubetinget kærlighed til et lille væsen. Jeg har været studerende i alle 3 år, hvilket har givet os alle en […]